酒史中的国宝——李渡无形堂元代烧酒作坊遗址.pdfVIP

维普资讯 古与发现ARCHAEOLOGYANDDI％OVERY 李渡无形堂一 酒史中的 撰文 ／樊昌生 杨军 摄影 ／赵可明 1 一 维普资讯 江西南昌李渡无形堂烧酒作坊遗址是目前我国发现的一处时代最早 时间最长的古代烧酒作坊遗址，由于它为我国元代已生产蒸馏酒的论断提 最具说服力的实物依据，因而被称为中国酒史中难得的 “国宝”。而江蘸 的发达．和景德镇建镇千年以及其陶瓷业的辉煌，又有什么必然联系吗 古井出土的元代青自釉酱口 中国古代的蒸馏技术源于炼丹术 黄 I率 酿造 』酒的Ⅲ屯柯种补悻 何的说 始 J 吲，什 说蛤 州 ．何 0甚 悦婿 I宋朝 李涟几i恒 地下清争争 ^矬 在乍嘏诎 椭番足烈 自 JJJ电长河中的哪个起点 他 Jj_=l 感觉 “赶圩 中 索捷．打} 席 ’ }亡幅jJ[如镇 『那条流淌千 的抚河 样经^，不包。 争 车渡儿化开始酿造白 爵 玛．tn 拢n 的善誉 历卫上的尘 l 酒的历屯2谜终 I 的 十偶然们垃l 破 庇捣丌。 上安 曾巩 陆J．_渊 f等 均坩牡足 从南昌市区驰1凡约60公里．便可到 他干】 豪性 镇茺洒。 艟县李渡镇的无形世元代饶洒作坊造址 地处抚洲 2002年6J1，李渡 f 心缱拦JE产乍 东岸 赫托平原腥地的李}l笙镇 称李家渡． 两 k J 外地在水 路 lnlF艟现 一IJ坪， ， 柬2 就已形成圩 『 末叫 发展J脏过近州吕的 是 争仍在使用 ¨恃悦什百年姒 r帕咧 大圩慎 江 省文物等 I研究所 lI ，llI所长班自}· 车渡监 优质大求 上等豌辰肢名贵It ， 垃耻场 7 11月，经』4十月埘川 骘r々世 这些均是酿酒的重要原利 虹为重甍 ，夺渡仆 址杆元、明 清 同时代的水仆 咄L、晾 泉水 消亮 ．昧美 洌 ．J^贮小 ． 一就有 “做 窖 燕馏雌施．墙摹 水沟 晰 1等嗽 谴 酒晒番 ．馓丽腐虻双”的说法 李涟n洒 有 “Ilj；l 露和托批陶证洒具 食 工 的… {， 1 F的李渡无形苦7亡代烧酒作坊均种柁 纱．十 撩 ， 本次发抛帅烧 作坫他TI；应 称山 无‘ 江西幸渡无形堂元代酒窖直径约在065—095米之目浑度在 的老r虐 J车 ～。 地名担源 什析． 05s一072米之 是目内特有的目 地缸发酵池 垃月于生 赏 一L目反映丁道教文化r々纨 性 2 ll』T』 小曲工艺白酒。(左】 的聪系。 无孵”娃 《老 拈一的帆念 ， 钍七孵’的川法 准南 娘J苴…【 酏：“ 水井始建于元代 中经增建 修补 近代废 。井深425米 片．物2J( 【吐 ．意为何 2物起 j f2 周目有 台土构筑的散水和用红石 青砖砌成的水沟 所谓 美 酒必有住泉 水井为酿酒过程提供优质酿造用水和生产用水 单的硅字 混}_II未 时的情嚣。乍 形堂{ 其重要性可见一斑 (上右) 坊到底与道教有t1幺内 联·系n坨? 维普资讯 …