草酸对猕猴桃果锈清洗与贮藏效应的影响ξ.pdfVIP

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2018-11-27 发布于天津
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草酸对猕猴桃果锈清洗与贮藏效应的影响ξ

( ) 第 34 卷　第 7 期西北农林科技大学学报自然科学版 . 34 . 7 V o l N o 2006 年 7 月 . . . . ( . . . ) 2006 Jou r o f N o r thw e st Sci T ech U n iv o f A gr i an d Fo r N at Sci E d J u ly 草酸对猕猴桃果锈清洗与贮藏效应的影响 1 1 2 张中海 , 饶景萍 , 李玲玲 ( 1 西北农林科技大学园艺学院, 陕西杨凌 7 12 100; 2 周至县农业局, 陕西周至 7 10400) ( ) 　　[摘　要]　用 20 草酸浸泡猕猴桃果实 5, 10 和 15 以清洗猕猴桃果锈, 然后测定其在 0 ±0. 5 ℃冷 g L m in 藏条件下硬度、呼吸强度及乙烯、可溶性固形物( ) 、有机酸、和淀粉等含量的变化, 研究草酸对猕猴桃果锈的 T SS V c 清除作用与果实贮藏品质及相关生理变化的影响。结果表明, 用 20 草酸浸泡猕猴桃果实 15 , 对猕猴桃果 g L m in 实的去锈效果最好, 去锈率可达 83. 3% ; 与对照相比, 各草酸处理猕猴桃果肉硬度下降稍缓, 呼吸强度和乙烯释放量明显受到抑制, 有机酸和V c 降解速度均受到抑制, 但 T SS 和淀粉含量变化与对照无明显差异。 [ 关键词]　草酸; 猕猴桃; 果锈; 贮藏品质 + ( ) [ 中图分类号]　 663. 409 . 3　　　　[ 文献标识码]　 [ 文章编号]　167 19387 2006 070 10 105 S A 　　猕猴桃果实营养丰富, 风味独特, 含有钙、镁、