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（4）预防 不吃霉变甘蔗 甘蔗成熟后收割 防冻防霉 贮存期不可太长，定期检查感观 变质甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味 严禁销售霉变甘蔗 4.黑斑病甘薯 甘薯储存不当，污染甘薯黑斑病或茄变镰刀菌引起。 甘薯有伤口、裂口、破皮处。 甘薯呈褐色、黑色斑点，变质，味苦 主要有毒物质，薯帖酮、薯帖酮醇、薯素、薯醇， 不受加热的影响 24小时内中毒，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、 头痛、乏力、痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大、 3～4日体温升高，严重中毒者死亡。 催吐、导泻、输液、对症 不吃褐色、哧色斑点的薯类 有黑点不吃 （三）食品的病毒污染 1.甲肝 黄疸，畏寒，发热、全身乏力、食欲不振、厌油、 恶心、呕吐、腹痛、肝区痛、大便颜色深、肝肿大 尿色深，巩膜、皮肤黄染，肝大 1988年上海30万人甲肝暴发 2008年4月8日　贵阳学院111名学生出现甲肝， 　　疑饮用竹园牌桶装矿泉水。 2.诺罗病毒 2003年中国广州82人矿泉水， 低热、呕吐、腹泻、头痛，成人可喷射状呕吐 腹泻—2006年广州、北京等地海产品腹泻 nurovirus（诺瓦克病毒） 3.禽流感 禽流感是由A型流感病毒引起的家禽和野禽的一种 从呼吸道疾病到严重性败血症等多种症状的综合病症。