”茶韵人文,情动潇湘“——“花之林”营销策划书(邓阳修改版) - 副本.docVIP

“茶韵人文，情动潇湘” ——“花之林”营销策划 营销主题： 怎样增加来客数量 指导老师： 郑后建教授 团队： 国贸1001邓阳 国贸1001商志翔 国贸1002曾佳舟 国贸1002卢森 国贸1002刘辉杰 贸经1001倪媛 湖南商学院 2011年3月 关键词 本土化 全阶层 人情交谊 目录第一部分 环境分析 4 一、宏观环境PEST分析 4 二、微观环境分析 5 三、SWOT分析 8 第二部分 营销战略 10 一、细分市场消费状况分析 10 二、目标市场选择 11 （一）目标市场选择的原则 11 （二）目标市场模式的确定 11 (二)目标市场结构的吸引力 11 三、市场定位 11 （一）定位依据 11 （二）定位战略 12 第三部分 促销策略 12 一、历史情主题活动策划 12 二、社会情主题活动策划 12 三、亲友情主题活动策划 13 四、商务情主题活动策划 13 第四部分 控制应变措施 14 一、费用预算 14 二、效果预测 14 参考文献 14  第一部分 环境分析 一、宏观环境PEST分析 (一)政治法律环境Politics 第一，政府鼓励转变经济发展方式，鼓励从以投资带动经济发展为主，转变为投资、出口、消费三驾马车协调带动经济发展。优化消费、投资、出口三大需求的配置比例，并以扩大内需作为调整结构的首要任务，提高居民的消费能力，调整国民收入的分配结构，提高居民、特别是中低收入居民的收入水平2009年长沙消费占GDP的比重为40.7%餐饮业增长15.7%2010年长沙市个人消费贷款占社会消费品零售总额的比重为70.3%个人消费贷款的增长与居民收入水平和社会消费品零售总额的增长变化趋势基本一致。人口出生率为10.83‰，死亡率为5.43‰限额以上的餐饮企业只有253家，占全部餐饮业企业的三分之一只有，具备规模经营和品牌效应的餐饮企业数量较少，营业额排在前两位的肯德基和麦当劳的营业额占到了全部餐饮业企业营业额的五分之一；像火宫殿、西湖楼这样的本土知名企业并不多，小规模及个体住宿、餐饮业数量众多，经营规模和经营效益难以显现。除了传统品茗技术，还应有借鉴其他国家，其他风格的技术。若能充分利用顾客档案，它将成为客源增加的宝典。保持茶楼稳定的客源，在每半年内必须开拓20%的新客源对茶楼顾客的调查显示，大部分顾客是经由熟人或是家庭成员介绍才会知道这家茶楼，一般来说大家都认为电视、报纸、宣传广告的宣传力量非常大，但茶楼的宣传却有所不同，顾客与顾客之间互相建立的口碑印象才是茶楼最大的宣传力量。因此，茶楼开拓客源最根本、最重要的是通过平时茶楼内的活动，向顾客宣传服务和茶艺知识，给顾客留下良好的印象来加强和建立口碑的宣传效果。常规服务同档次茶楼提供的服务。熟练、准确、标准；特色服务从顾客的利益和要求出发，尽量为顾客提供方便。这方面在常规服务中是没有的，如：代客泊车、替客人照顾小孩、为客人讲解专业的茶文化知识、顾客睡觉时替顾客盖被子等，难于祥备在于变通。凡是顾客的合理要求都要尽全力去满足，让客人感到方便、周到的服务并且在本茶楼消费能找到“回家”的感觉。 个性花之林芙蓉店（海东青大厦1、2楼）和桐梓坡店（时代帝景旁），这两家茶馆典雅华丽，备有带电脑的包房和卡座，中西餐都价格实惠，且每天都推出8元一杯的特价茶饮，颇受文化人的欢迎。白沙源等仿古式茶楼巧妙地通过明清木雕、明式家具、真假古董、名人字画，营造出中国传统文化气氛。老长沙传统的茶馆，著名的似乎只有坡子街火宫殿一家有些老长沙还对露天茶馆情有独钟，现在这类茶馆较有名的有沿江风光带茶摊和天心阁茶摊啜品香茗，远望市廛，以静观动，品味人生大都装修富丽堂皇，西式包厢沙发，十分舒适。且备有西餐西点，供茶客选用。 劣 势 白沙源 原生态美与装饰美巧妙结合,白沙古井使其更添风采 消费偏高,消费群偏窄 火宫殿 拥有本土优势 和外企的相对劣势 金牛角王 中西兼营,形式新颖，环境较好 价格稍显贵，分量不是特别多 米萝咖啡店 ?老客户多，分布广。 价格稍贵，食品种类不丰富 （三）店面环境 1花之林这一以庭院式茶馆布置突出的综合式茶馆，以江南园林建筑为蓝本，小桥流水、亭台、楼阁、屏风、拱门回廊，给人一种舒适的视觉感受。室内陈设多以民艺、木雕为主，清静悠闲的气氛，让人有一种回归自然的错觉。以现代设备创造传统情境，以西方实用主义结合东方情调，东西形式合璧、室内室外相称、多形式融为一炉等是其风格和亮点。在这种独具特色的氛围中，人们可以安静的思考，与喧嚣世界隔离，感受生活中细微的情趣。发现一直埋藏在心底的往事点滴，寻找那些迷失在奔波忙碌中的心情琐碎。 2缺陷。例如各不同区域之间的区分度不明显，内外部的光线舒适度不够，区域走廊之间较狭窄，通气度不够，加上灯光晦暗、会让人