夜场盈利管理(超级全).docVIP

首先要知道你想要什么。。。。。。你需要什么。 学习酒吧经营管理知识 身为酒吧的老板或者店长，你可以不会技术，但你要懂得经营管理，要懂得如何用人，要懂得如何让酒吧 店正规化，系统化，专业化，标准化，数据化，这样你的酒吧才会稳健的成长。。。 1.如何培训员工：培训的方法及内容。沟通的八大技巧，九大问话，八大要素，还有电话礼仪,人才管理和培 养内容，包括心态，形象，礼仪，口才，专业，效率。 酒吧的成功销售十大法则。3.酒吧现场管理:每日店务该如何规划，怎么开晨会，练习基本功，邀约顾客，酒吧的现场服务，工作中 的会议及总结。店内安全管理。定期培训方案。个人卫生管理，店内卫生管理。成本核算，库房管理，物料管理， 每月开支标准。?4.客户管理: 每日的消费分类统计，女性消费的心理特点，如何做好售后服务，如何建立客户档案，如何开发 新客户?5.酒吧如何营销:消费者类型特点和相应的策略。情感营销。如何设计广告语，如何制定年度计划， 财务计划，人力资源计划，培训计划，经营计划，业绩提升计划。?6.明确定位:服务员的自我定位，服务用语，服务礼仪。客人风格定位，顾客诊断，设计三要素，搭配技巧 最为关键的是如何创造盈利 加强销售能力，扩大营销范围开分店 当你的酒吧完成了以上步骤，接下来就懂得怎么样可以快速盈利，快速回笼资金，以准备开分店所 需，同时要懂得怎么样可以简单快捷低成本的方式提高品牌知名度。? 为了让你更加方便，更加轻松的学习以上的内容， 我制作了这套“酒吧经营管理秘籍教程” 好，我需要这套教程，我要怎样得到呢？ 你知道，我为了制作这一套酒吧经营管理秘籍，花一点时间， 而且，还花费了昂贵的代价（呵呵）， 我们只希望，能将这些知识，分享给那些真正爱好酒吧事业的朋友，想经营好酒吧的朋友， 所以，我不想把这么珍贵的礼物白送出去 （请抓紧时间下决定，机会永远都是给快速行动的人） 第一部分 岗位职责 总经理岗位职责 一、对公司负责，主持部门全面工作，保证本部门运转正常。 二、主动征求客人意见，处理客人重要投诉，不断完善服务质量。 三、建立健全顾客档案，与客人保持良好的关系。 四、对客源进行分析，向公司提出合理化建议。 五、不间断巡视，对本区域各项工作现场指导，发现问题及时解决问题。 六、经常与下属沟通，做好员工的思想工作。 七、制定培训计划，并做好营业部员工的培训等管理工作。 八、控制成本核算，完成预期目标考核。 九、每日上交营业分析报告，对部门所需物品合理安排、补充。 十、负责营业部的安全防范、防盗、消防工作。 副总经理岗位职责 一、协助营业部总经理做好区域管理工作，确保服务质量的不断提高。 二、起先锋带头作用，身先士卒。 三、督促员工仪容仪表、考勤、个人行为。 四、全面做到上传下达，落实监督。 五、负责本班次的安排及工作监督。 六、每日检查员工的仪容仪表，服务态度和工装、工牌穿戴、岗位卫生情况。 七、将本班次的运营情况及异常情况及时上报。 八、经常与客人交流，取得客人的反馈意见和建议。 九、向客人提供保质保量的产品及优质的服务。 十、给重要的客人安排房间和带客进房。 十一、检查区域所需物品存量，并开具领料单。 十二、完成领导临时交办的任务。 楼面经理岗位职责 直属上司娱乐总监，负责带领楼面全体员工搞好卫生和服务工作，做好营业前的准备工作，营业中与顾客沟通及接待直至收市工作。 每天提前到场，作好班前准备工作，与上司讨论有关服务问题及措施，认真贯彻和执行公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证营业场地的正常运作。 主持每月工作例会及时解决协调各部门工作存在的问题，保持与行政部门建立良好的关系。 加强员工业务指导，提高服务技能，关心下属，鼓励并支持员工从公司利益出发，以一流的服务水准、优秀的员工素质提高经济效益，应让员工树立“努力、开拓、进取”的思想品质。 定期评估员工，每年根据员工的工作业绩和贡献作升职评定。 每天将工作做记录，处理突发事件，有一定的决定权，事后必须以书面形式汇报直属上司。 建立本部门的规章制度，标准操作程序及工作纪律。 经营检查各项员工的工作效率和工作态度，建立高效的工作氛围。 管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。 监督完善属下员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。 10．与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的建议与投诉。 前厅接待经理岗位职责 一、负责大厅灯光的开启和关闭。 二、对于老、弱、病、残、孕及醉酒客人进行搀扶，做好辅助服务工作。 三、做好客人的引领、接待工作，宣传介绍公司各种情况，有力推销公