江苏省泰兴市南新初级中学九年级化学8.3 蛋白质 维生素教学案.docVIP

学习目标： 1、知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素； 2、了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征； 3、了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用，了解食品中蛋白质和维生素的来源； 4、学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。和，提供人体所需要的能量 B、参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外 C、直接转化为人体所需要的蛋白质 D、在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成 5.下列说法正确的是 （ ） A、受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。 B、灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味 C、烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美 D、人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。 6.已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 二、重点讲析 （一）蛋白质 阅读P80－81