我国啤酒全生命周期的碳足迹研究.pdfVIP

乏盔竺赫型巴氏杀菌监溯仪 ^Ⅵ110* ‘¨‘-o，o8460365846013106464690664663421 com E-ma¨ll“g《扣bro扑ma 琏¨I颐贝隆}}-卜P-qo代j，P 颐贝隆电子科技(北京)有限公司 · 14 全生命周期的碳足迹研究 李红，张五九，宋常欣z黄彦君2骆怀民z 1中国食品发酵工业研究院100027 2深圳金威(中国)啤酒有限公司518019 两 【编者按1减少以碳为代表的温室气体排放量是全球趋势。许多制造业开展了本行业产品生产碳排放量(俗 称“碳足迹”1的调查和测算，以引导行业低碳发展，并逐步通过“碳标签”向公众揭示产品的“碳足迹”，展 示负责任企业的公众形象。 在分析国际相关研究的基础上．中国食品发酵工业研究院等单位开始了啤酒“碳足迹”的研究，2011年 12期的《啤酒科技》上刊登了首篇关于介绍“碳足迹”的论文，2012年将该方面的调查和研究纳入了啤酒分 会技术委员会的工作内容。在12月召开的技术委员会年会上，对啤酒“碳足迹”的论述和计算进行了交流和探讨。 为推动啤酒行业关于“碳足迹”工作的进一步开展，本刊精选了几篇关于啤酒“碳足迹”的论文，从本期开始陆 续刊登。 由于在啤酒产品生命周期的“碳足迹”计算中，涉及因子及影响因素很多，因此，从不同范围和不同参数 计算“碳足迹”的结果会有较大差异，所刊登论文的相关内容仅供业内参考。今后，需要通过业内的不断努力， 开展广泛的研究和交流，才能使啤酒“碳足迹”的计算不断完善和规范，以促进啤酒产品碳排放量的不断降低。 1引言 碳第一排放大国(表1)。在减少温室气体排 气候变迁政府专家委员会(IPCC)指出，放方面，我国坚持的原则是“遵循科学，在公 全球平均温度持续升高，气候变迁迹象日趋显 平的基础上实现减排目标”．也就是“共同但 著，若无法遏止，将严重影响人类生存环境。 有区别的原则”。2007年我国制定了《国家 要求温室气体排放减量，已是全球趋势，一个 应对气候变化方案》，承诺在2020年将单位 对碳排放限制的时代已经来临。 GDP的碳排放强度比2005年降低40％～45％。 目前，我国是世界第二大经济体，但却是 -．，◆◆—卜▲_尹 表1 2010年世界主要国家碳排放量 排序 国家 排放总置／亿吨 人均／(吨／人) 1 中国 60 4．6 美国 59 19．58 3 俄罗斯 l7 4 印度 129 l 2 5 日本 1247