利用近红外光谱法快速检测麦芽总氮和可溶性氮的研究.pdfVIP

爨虿麝塞0燃塞 !塑：婴!坚!!!!!呻，Mw帆k∞雌∞E帕_抽哪97@163胁” ·34· 肠康迪日用化工有限公司 ●■■■■■r 麦芽含氮量的测定包括总氮量测定和可溶 定容至5L； 性氮量的测定两部分，实验室常用凯氏定氮法 盐酸标准溶液【Cm=0．1mol／L】，按GB／ 作为该指标的检测方法。实践中发现，该方法 T601配制与标定； 操作繁琐、耗时长、污染环境且检测结果易受 定氮催化片：成分硫酸钾、硒(北京市粮 仪器和环境条件的影响。近年来，利用近红外 食科学研究所) 光谱技术测定麦芽的总氮和可溶性氮含量的研 1．1．2主要仪器 究逐渐引起啤酒研发人员的注意，但其测定方 法及结果准确性却鲜有报道。