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原辅料知识(储运培训).pptVIP

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  • 2017-11-19 发布于北京
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原辅料知识(储运培训).ppt

    原辅料知识(储运培训).ppt

    原辅料仓储管理培训;一、原物辅料简介;;定义：以新鲜、成熟的水果为原料，经压榨、沉淀、过滤、浓缩等工艺加工而制成浓缩汁。 分类（按产品性状特点）： 　　清汁型：汁液清澈透明，无杂质，无沉淀 　　浊汁型：汁液浊浑均匀状，允许有少量沉淀，但不得有杂质和明显的晶体析出。 监控指标：色泽、组织形态、香气、滋味、杂质、理化指标、微生物指标;;;;进一步对外观品质、车况进行确认;合格供应商定义及分类;原料到货保质期收货标准;;;;冷藏库、冷冻库进行2次/日的记录管理;;;批号管理，保证先进先出;;; ;以上，谢谢！

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