宠物营养与食品绪论.ppt

宠物营养与食品 温州科技职业学院 动科系 一、课程定位、内容、教学方法 课程定位：宠物医学专业一门专业选修课 前导课程：宠物生理 后续课程：宠物营养代谢病与皮肤病 总体目标： 使学生具备应职岗位所必需的宠物营养与食品方面的基本理论知识和基本技能，具备宠物营养原理、营养需要与饲养标准、饲料喂前加工调制及合理利用饲料资源、饲养试验及饲养效果检查、饲料检测和合理设计动物饲粮配方及配合饲料生产的能力，达到初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力的高等技术应用型人才。 知识目标 1. 掌握宠物营养与食品的基本知识。 2. 理解蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物元素、维生素的主要营养作用及主要相互关系。 3. 理解运用宠物体内三大有机物质消化代谢特点，合理确定蛋白质、氨基酸、氨化物、粗纤维、脂肪等主要营养物质的供给。 4. 掌握动物性蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂的营养特点，并能合理利用，能进行饲料喂前加工调制及饲料资源的开发利用。 5. 了解饲料因素对宠物的影响。 教学方法：PPT讲授、视频 考核评价体系 本课程采取课内考核，主要指课程考核。课内考核包括形成性考核和笔试型性考核。学生成绩的评定采取百分制，形成性考核占40%，笔试型性考核占60%。对于成绩不合格的学生予以一次补考的机会。 1、动物营养： 2、宠物食品: 3、饲料工业： 为什么要使用宠物食品的原因？ 宠物与人的营养需求差异大，仅以盐分为例，人类食品食盐含量一般为宠物食品含量的 3倍，宠物长期大量食用人类食品后容易掉毛、皮肤过敏和肠道紊乱。 使用宠物食品有哪些好处？ 1）方便卫生省事。例如要配备一份营养全面的犬食，需要很多食物和花很多工序完成。 2）营养全面均衡。例如质量过关的犬粮一般都很注意营养的全面均衡，这是人工天然配比的犬食无法相比的。 3）性价比高。比如要配备一份与犬粮营养 价值一致的犬食，需要更多的开销。小型犬和猫每天2元左右，比盒饭便宜多了。 四、动物营养学发展概况 18世纪前，感性认识阶段。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 18世纪后，质的飞跃。 1864年，Hanneberg提出饲料概略养分分析方案。 1898年，Henry提出以可消化总养分为基础的饲养标准。 20世纪初至70年代，提出维生素、矿物质、必需氨基酸。 20世纪80年代以来，动物营养研究进一步快速发展。 （二）饲料食品加工 饲料食品是动物赖以生存和生产的物质基础。 饲料食品加工业是畜牧业的重要环节。 饲料的安全性和绿色无公害是解决畜产品无残留、绿色无公害的重要途径。 1、起源 1860年，有一位正在英国跑市场搞销售的美国电器师James Spratt销售经理同志，怀揣着大包小包的避雷针，不远万里来到英国，在英国街头搞推销，试图开辟出他的避雷针市场王国，争做电器行业500强，就在这时，他看到自己在轮船上没有吃完的饼干被狗一一吃光，而且狗还很爱吃。 要不说人家James Spratt经理同志是一个技师加销售经理呢，世事洞明皆学问，有着敏锐的市场经济意识和果断执行力，从这样一个平凡的现象中，他突发灵感（这一点和那位发现万有引力的牛先生一样牛），于是迅速拿来面粉、蔬菜、肉加上水，搅合在一起。就这样，在这个世界上第一款专门为宠物犬设计的宠物食品隆重问世了。尽管当时的生产设备是简陋的的、生产工艺是粗浅的，而且James Spratt经理同志还身在异乡，但这并没有阻挡他最终成为“宠物食品之父”的光荣称号，他完全可以把原来的名片上“电器师技师”那行小字改为“世界宠物食品创始人、宠物食品发明科学家、宠物食品鼻祖”等等。 1890 年，一家英国的股份公司接收了 Spratt 先生的配方和产品，并开始了一种美国式的运作。当地的一些公司以当时有限的营养知识为基础，试图采用他们自己的产品配方，以强化饼干和干碎羊肉面饼打入市场。第一次世界大战之后，罐头狗粮被引入美国。 二十世纪三十年代，罐头猫粮与干的肉制狗粮被引入市场。 二十世纪五十年代，干制膨化型宠物食品被引入,标志着现代真正意义上的宠物食品开始了。 二十世纪六十年代的市场以经营多样化为显著特征，有多种类型的宠物食品可供宠物主人选择——干制猫粮，多种类型的罐头产品和新兴的柔软的湿制产品。 2、行业状况： 据行业统计数据，2001年美国宠物食品零售额为 60 亿美元，同期台湾宠物食品零售总额为 1 亿美元。按批发价计算，2001 年中国大陆商品化宠物食品市场总规模为 1 亿人