【新版备课】（粤教版）九年级化学下册 【素材】9.4保健与化学.docVIP

　保 健 与 化 学 健康长寿是人类的共同愿望。许多资料表明，危害人类健康的疾病都与体内某些元素的平衡失调有关。因此，了解生命元素的功能，并正确理解饮食、营养与健康的关系，树立平衡营养观念，对于预防疾病、增强体质、保持健康具有重要意义。 人体内的化学元素概述[来源:W]　　所谓食疗学，就是以营养理论为指导，系统地探讨和研究饮食和养生的方法和规律的科学。（一）、特殊要求的食疗　　出于减少医疗开支、延长工作年限和增强身体活力的愿望，人们提出了许多食疗和食补方案。1．调剂饮食。对正常饮食作某些变动为那些不宜采用普通饮食的人提供营养的模式。　　（1）普通流质。将食物烹调、匀浆，滤去渣后取汁，适用于无牙齿者、不能咀嚼和吞咽固体物的病人、运动员（因赛前和比赛期间液体食物比固体食物更易从胃中排出）、减轻体重者。①清流质。包括饮料、脱脂的清炖肉汤，用于需要清除结肠中的残留物、严重腹泻失去消化力者或病危者恢复初期练习用口进食，其特点是缺乏各种主要营养素，但可维持机体的水分平衡。②全流质。匀制很细的食物，大多用家庭食品加工器打碎，包括鱼、肉馅及肉汁、菜汁、果泥等，用于需管饲的病人及临赛的运动员，特点是营养丰富、消化吸收快。　　（2）软食。是全流质膳后向正常饮食过渡的食物，适用于中期恢复的病人、咀嚼或吞咽有困难者，主要有专用面糊、汤粉，即精制的全麦粉、玉米粉。煮烂的肉泥及鸡蛋羹等，其特点是富