基于主成分分析的山葡萄果实品质评价研究-中国管理科学-吉林农业.pdfVIP

吉林农业大学学报　 ２０１４，３６（５）：５７５～５８１ ｈｔｔｐ：／ ／ ｘｕｅｂａｏ．ｊｌａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＪｉｌｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｌｎｄｘｂ＠ｖｉｐ．ｓｉｎａ．ｃｏｍ 基于主成分分析的山葡萄果实品质评价研究∗ 赵　 滢，杨义明，范书田，张庆田，秦红艳，艾　 军∗∗ 中国农业科学院特产研究所，长春 １３０１１２ 摘　 要：为建立一套适合山葡萄资源的果实品质评价方法，并为优质山葡萄资源快速筛选及品种选育提供理 论参考，根据果实主要内在品质的差异，应用主成分分析法和聚类分析法对果汁颜色不同的１４份山葡萄资源 进行了综合评价和分类。 结果表明：前３个主成分的累积方差贡献率为８９０９％；第１主成分主要由单宁、可 溶性糖、糖酸比和白藜芦醇决定；第２ 主成分主要由原花青素和总黄酮决定；第３ 主成分主要由可滴定酸决 定。 基于果实品质综合分值，１４份山葡萄资源聚成３类，主成分分析法构建的综合评价体系揭示了果汁颜色 不同的山葡萄资源果实品质的差异。 关键词： 山葡萄；果实品质；色价；主成分分析；综合评价 中图分类号：Ｓ６６３．１　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 文章编号：１０００⁃５６８４（２０１４）０５⁃０５７５⁃０７ ＤＯＩ：１０．１３３２７／ ｊ．ｊｊｌａｕ．２０１４．２２１６ 引文格式：赵滢，杨义明，范书田，等．基于主成分分析的山葡萄果实品质评价研究［Ｊ］．吉林农业大学学报， ２０１４，３６（５）：５７５⁃５８１． Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｎ ｔｈｅ Ｆｒｕｉｔ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ａｍｕｒ Ｇｒａｐｅ （Ｖｉｔｉｓ ａｍｕｒｅｎｓｉｓ Ｒｕ⁃ ｐｒ．） Ｂａｓｅ ｏｎ Ｐｒｉｎｃｉｐａｌ Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ Ａｎａｌｙｓｉｓ ＺＨＡＯＹｉｎｇ，ＹＡＮＧＹｉ⁃ｍｉｎｇ，ＦＡＮＳｈｕ⁃ｔｉａｎ，ＺＨＡＮＧ Ｑｉｎｇ⁃ｔｉａｎ，ＱＩＮ Ｈｏｎｇ⁃ｙａｎ，ＡＩＪｕｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｐｅｃｉａｌ Ｗｉｌｄ ＥｃｏｎｏｍｉｃＡｎｉｍａｌ ａｎｄ Ｐｌａｎｔ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，ＣＡＡＳ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ １３０１１２，Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｅｓｔａｂｌｉｓｈ ａ ｓｕｉｔａｂｌｅｆｒｕｉｔ ｉｎｔｅｒｎａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｓｙｓｔｅｍ ａｎｄ ｐｒｏｖｉｄｅ ａ ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ ｂａｓｉｓ ｆｏｒ ｈｉｇｈ ｑｕａｌｉｔｙ ａｍｕｒ ｇｒａｐｅ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｏｆ ｑｕｉｃｋ ｓｅｌｅｃｔｉｎｇ ａｎｄ ｂｒｅｅｄｉｎｇ， ｓｅｖｅｎ ｑｕａｌｉｔｙ⁃ｒｅｌａｔｅｄ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｉｎｄｅｘｓ ｏｆ ｆｏｕｒｔｅｅｎ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｗｅｒｅ ｍｅａｓｕｒｅｄ． Ａｄｖａｎｃｅｄ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｆｏｕｒｔｅｅｎ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓｗｅｒｅ ｃａｒｒｉｅｄ ｏｕｔ ｂｙ ｐｒｉｎｃｉｐａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ａｎａｌｙｓｉｓ ａｎｄ ｃｌｕｓｔｅｒ ａｎａｌｙｓｉｓ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｍａｉｎ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｕ⁃ ｍｕｌａｔｉｖｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｔｈｅｆｏｒｍｅｒｔｈｒｅｅｐｒｉｎｃｉｐａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｗａｓ８９０９％，ｔｈｅｆｉｒｓｔｐｒｉｎｃｉｐａｌｃｏｍｐｏ⁃ ｎｅｎｔ ｗａｓｈｉｇｈｌｙ ｃｏｎｎｅｃｔｅｄｗｉｔｈ ｔａｎｎｉｎｓ，ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ，ｓｕｇａｒ⁃ａｃｉｄ ｒａｔｅ ａｎｄ ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ；ｄｅｔｅｒｍｉｎｉｎｇ ｔｈｅ ｓｉｚｅ ｏｆ ｔｈｅ ｓｅｃｏｎｄ ｐｒｉｎｃｉｐａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｗａｓ ｍａｉｎｌｙ ｐｒｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ ａｎｄ ｔｏｔａｌ ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ；ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄ ｗａｓ ａｎ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｏｒ ｔｏ ｔｈｅ ｖａｒ