植物花色苷的提取和鉴定研究-杭州师范大学学报.pdfVIP

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2018-08-19 发布于天津
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植物花色苷的提取和鉴定研究-杭州师范大学学报.pdf

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植物花色苷的提取和鉴定研究-杭州师范大学学报

第卷第期杭州师范大学学报自然科学版年月植物花色苷的提取和鉴定研究张地林刘催萍吕静茹褚珏陈强红沈波杭州师范大学生命与环境科学学院浙江杭州摘要植物中的花色苷作为一种天然色素具有重要的生物活性文章对花色苷种类提取分离和鉴定及其稳定性等方面的研究进行综述关键词花色苷提取鉴定中图分类号文献标志码文章编号花色苷广泛存在于自然界的各种有色植物中结构母核是苯基苯并吡喃阳离子属于黄酮类多酚化合物是构成花瓣果实等颜色的主要水溶性天然色素近年来花色苷作为一种天然食用色素因其重要的生理和经济作用受到研究者的关注特别是其具有的营养和药理效应在食品化妆品和医药等领域有着广泛的应用价值本文就近年来花色苷种类提取分离和鉴定及其稳定性等方面的研究作一综述花色苷的种类花色苷是由花色素与糖类以糖苷键结合而成的糖苷化合物是各类花色素不同颜色的核心组分构成了植物中绝大多数品种的蓝色红色紫色和黄色等自然界中已知的花色素有大类在食品中常用的主要有天竺葵色素芍药色素矢车菊色素飞燕草色素锦葵色素和牵牛色素等类在植物可食用部分的