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PaIatase 20，000L催化对黄油脂肪酸和风味特征的影响.pdfVIP

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  • 2017-11-17 发布于上海
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PaIatase 20，000L催化对黄油脂肪酸和风味特征的影响.pdf

    PaIatase 20，000L催化对黄油脂肪酸和风味特征的影响

    现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2013，Vo1．29，No．9 FattyAcidCompositionandFlayorCharacteristicsof Palatase-catalyzedM odificationofButteroil LIUZhi-dong，C胍 N Xue-zhong，GUO Ben-heng2LIYun-fei3QuYin．hong4，DENGYun3，lIUANG ， ， Hong-fiang (1．EastChinaSeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Shanghai200090，China) (2T．echnicalCenter,BrihgtDairyCo．Ltd，StateKeyLaboratoryofD

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