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中餐零点服务程序及标准 中餐零点服务代表了一个餐厅的管理质量的优劣，餐厅服务员服务时，除了热情、周到、细致、体贴的同时，如何做到迅速、快捷而不紊乱？掌握正确的服务程序是关键，下面我们就来仔细从资料了解一下中餐零点服务的具体程序有哪些。 此资料内容： 一、问候客人 二、拉椅让坐 三、接衣挂帽 四、增减餐位 五、问茶 六、上毛巾 七、领客点菜 八、铺餐巾、撤筷套 九、上椒圈豉油 十、点酒水/饮料 十一、上冷菜 十二、酒水服务 十三、上菜服务 十四、席间服务 十五、结帐服务 十六、送别客人 十七、清理台面 一、问候客人 1、服务规程： （1）三米距离要关注客人。 （2）二米距离，迎上前微笑、问候客人。 （3）一米距离，身体微向前倾，点头示意问好。 2、服务语言： “××先生/女士（职位），您好（各位好），欢迎光临。” 3、服务标准： 如有预订，服务员应事先了解将就餐人数、主人的姓氏或职务等相关信息，以便服务员能够称呼。 二、拉椅让坐 1、服务规程： （1）学会辨别主人、主宾。 （2）一般从主宾位开始，其次有年长者先给年长者拉椅，有女士者先给女士拉椅。 （3）双手分别放于椅背两侧，用膝盖抵住椅背，轻轻拉椅，椅背稍转向客人，待客人站到餐位前，再将椅子向前推，右手打手势，示意客人请入坐。 2、服务语言： “××先生/女士请坐。” 3、服务标准： 如座位不够，视具体情况为宾客加座。如有小孩，应主