饮酒礼仪和习俗.pptVIP

饮酒的礼仪和习俗 山东轻工业学院 聂聪 历史悠久 中国的酿酒业有着5000多年的悠久历史，在这漫长的发展过程中，形成了独特的饮酒习俗。 我国又是一个多民族的国家，各民族的风俗习惯各不相同，特别是与人民生活密切相关的饮酒习俗更是各异，形成了丰富多彩的民间酒俗，有的流传至今。 酒礼与酒德 酒礼是中国传统酒文化的根基。古代我国饮酒即与礼仪有密切关系。有些礼仪已形成风俗，沿用至今。 我国古代主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐人次席。 长辈允许晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。 尊敬长辈 迄今各地如晚辈和长辈在一起饮酒时，都是晚辈侍酒，从而体现了晚辈对长辈的尊重。 有些地区，特别是农村，家中招待客人酒菜时妇女是不能上桌的，这当然是封建思想、封建意识的余毒，应当逐步革除。 在现代社会，下级与上级、晚辈与长辈、客人与主人等都还是要讲究礼节的。 酒德 酒德也是中国传统酒文化的基础。所以，古往今来，饮酒时除遵守礼仪外，饮酒时都非常讲究酒德。 历史上“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒)、“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒)、“禁沉湎”(禁止饮酒过度)等都是酒德的具体体现。 酒德 现代社会饮酒也要讲究“量力而行”、“能者多劳”。 酒德还应包括生产者和经营者必须遵纪守法，不