食堂某窗口作业流程优化及环境改善.docxVIP

西安财经学院二号食堂某窗口作业流程优化研究及环境改善 工业工程专业 张彪彪（1102320141）指导老师： 摘要 近年来，随着大学不断扩招，大学在校学生人数不断增加，这么庞大群体的一日 三餐主要都在学校学生食堂消费。大学校园学生食堂就餐时间出现的排队长、时间长、 买饭难，已经成为了一种司空见惯的现象，同时针对学校食堂就餐环境的改善也迫不 及待。 本文选择大学校园食堂作为代表和研究的主体，从西安财经学院二号饭堂某窗口的数据的调研统计入手，建立了食堂学生排队的数学模型，并运用基础工业工程的方法进行分析，并运用工作研究，人因工程的理论和方法对西安财经学院学生食堂作业流程等进行相关的研究，主要是分析现状、找出并改进不合理的地方、制定新的方案，提高工作效率，并对就餐环境进行调研，为提供舒适的环境给出合理化建议，使食堂的建设更加人性化。 关键词：校园食堂；工作研究；改善 Abstract In recent years, the University continued enrollment, college students in the increasing number of such a large group meals in the school canteen major consumer. Campus student canteen queuing time appeare