标准书号68-69308-06952第四章节函数的应用.pptVIP

数学 作者：袁长渭 第四章 函数的应用 4.1 一次函数在菜肴制作中的应用 4.2 一次函数在中点制作中的应用 4.3 一次函数在西点制作中的应用 4.4 一次函数在饭店促销中的应用 4.5 二次函数在餐厅营利计算中的应用 4.6 二次函数图像在“高三拼”中的应用 4.1 一次函数在菜肴制作中的应用 学做鱼圆，老师要求同学们每人买了一条鲢鱼，鲢鱼经过初加工、剔刺等工序后得净鱼茸。王小厨的鲢鱼加工后得到的鱼茸一称恰好是500克整，老师告诉王小厨需要加入25克盐，再加入适量的水（鱼茸和水是按1：2的体积比例）。 每个同学的鲢鱼加工后得到的鱼茸质量都是不一样的，但是老师对每位同学所要加的盐都是脱口而出。王小厨陷入沉思，到底是为什么呢？ 4.1 一次函数在菜肴制作中的应用 盐和鱼茸之间其实有着一次函数的关系，设鱼茸的质量为x，则所需加的盐y为 【王小厨磨刀】 赵学徒学做炸土豆松，老师演示炸土豆松的用料为土豆300g，精盐1g，味精2g，胡椒粉2.5g，植物油500g，现在王小厨有1.8 kg的土豆，需要其它的用料分别为：精盐_______ｇ; 味精______ｇ；胡椒粉_______ｇ；植物油_______ｇ。 【张大厨示范】 【例4-1】老师到“竹韵楼”饭店访点， “竹韵楼”饭店一道菜“清汤鱼圆”卖得非常好，每天的鱼圆平均销量达到400个。假设每斤鲢鱼加工后能得到0.35斤的鱼茸，500克鱼茸能做12个标准的鱼圆，请问“竹韵楼”饭店每天需要为做鱼圆准备多少斤的鲢鱼和多少斤的盐？ 【张大厨示范】 解：鱼圆个数与鱼茸之间是一次函数的关系，设鱼茸为x克，所得鱼圆的个数为y个，则 已知y=400,需求x， ，解得 　 克鱼茸， 需要鲢鱼　 克 所需的盐为 克 饭店需要为做鱼圆准备鲢鱼　 斤 　　　　　　　　　　　　 盐833÷500≈1.7斤 【王小厨实践】 1、老师给出的制作“挂霜豆腐”的用料单为：豆腐200克，白糖150克，干淀粉50克，面粉100克，色拉油1000克，现在有3200克豆腐，要全部做成挂霜豆腐，其它的配料的用量分别是多少？ 2、老师演示制作“西湖醋鱼”（软溜）时的用料用量分别为：鲜活草鱼1条（重700克），白糖60克，酱油75克，醋50克，绍酒25克，湿淀粉50克，姜末2.5克，胡椒粉适量。现在有一条草鱼只有500克，请问其它用料的用量分别是多少克？ 4.2 一次函数在中点制作中的应用 面点课上，老师教同学们如何制作甘露酥。老师给每个小组准备好了用料：面粉500ｇ，白糖250ｇ，鸡蛋250ｇ，猪油150ｇ，板油100ｇ，火腿肉100ｇ，鲜菇75ｇ，海米25ｇ，酱油25ｇ，香油25克，盐味精适量。 该如何灵活的运用配方呢？比如说，现有面粉2.5千克，我应该配有白糖，鸡蛋，猪油，板油，火腿肉，鲜菇，海米，酱油，香油各多少克呢？如果现有面粉3800克，又该怎样搭配呢？它们之间存在什么样的关系呢？ 【张大厨示范】 配方的用料之间存在一个比例关系，即一次函数关系，只要确定了其中的一种用料，那么就能算出其它用料的用量。 设面粉的用量为 克，可得， 白糖与面粉用量的关系式为　 鸡蛋与面粉用量的关系式为　 猪油与面粉用量的关系式为 板油与面粉用量的关系式为 　 【张大厨示范】 火腿肉与面粉用量的关系式为 鲜菇与面粉用量的关系式为　　 海米与面粉用量的关系式为　 酱油与面粉用量的关系式为　 香油与面粉用量的关系式为　 【王小厨实践】 油条的制作，老师给出的用料、用量是：面粉1000ｇ，明矾25ｇ，食用碱15克，盐20ｇ，清水600ｇ，炸油2500ｇ。制作的流程是，粉碎巩、碱、盐―和面―扎面―饧面―下剂―成形―熟制。现在某面馆作油条，准备了32千克的面粉，请问该配有面粉，明矾，食用碱，清水，炸油各多少千克？ 4.3 一次函数在西点制作中的应用 情人节快到了，老师教同学们如何制作情人节点心。心形巧克力用料、用量：纯巧克力650ｇ，淡奶油250ｇ，橙皮脯250ｇ，白糖150ｇ，金万利甜酒100ｇ。按照工艺流程、制法，在老师的指导下，一个个质地光亮，细腻，橙皮味浓的心形巧克力糖成功的完成了。 该如何熟练的运用老师给我们的配方呢？ 4.3 一次函数在西点制作中的应用 淡奶油与纯巧克力用量之间的关系式为 橙皮脯与纯巧克力用量之间的关系式为　 金万力酒与纯巧克力用量之间的关系式　 白糖与纯巧克力用量之间的关系式　　 【王小厨磨刀】 张大厨的点心店在情人节即将到来之际，准备自制心形巧克力糖出售。假设张大厨准