寻觅粤菜曾经的地标.pdfVIP

上篇 南海明珠，中餐骄子 呢?我们在广州考察采访 6天后 ，得 出的结论是不会 。 家 ，白兔外形的虾饺咬开来仍然是传统的味道 ；在瑞 海纳百川，以游无穷 店 ，老板坚持一条 ：“吃鸡就要有鸡味 ，我才不去迎合 尚”；盛苑酒家副主厨邝智高干脆说 ：“我要把传统作 南越故 国毗海而建 ．两汉时期便与朝鲜 、日本乃至罗马相 菜的一个衡量标准……” 通 ，而 自古形成的包容心态则注定了此 间食客有一种尝尽世 间 百昧的传统习俗。行走在广州街头，我们见到的是粤菜馆生意 背脊朝天。人皆可食 兴隆、港式茶餐厅遍地开花、牛排馆和寿司店各领风骚、JlI味火 在 中国，川l菜从来都是 以味取胜 的，厨师即使是． 锅 门前的候餐者排起了长龙……