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十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳方法)做法
十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法
这个卤蛋做法简单,口感微甜!
难度:切墩(初级) 主料 鹌鹑蛋(去壳)400g 老抽酱油1小勺(5ml) 生抽酱油1大勺(15ml) 清水1大勺(15ml) 白砂糖1大勺(15ml) 花椒10粒左右 八角1个 十分钟做卤鹌鹑蛋(附快速剥蛋壳的方法)的做法步骤
1. 先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下!
2. 准备好花椒和八角,备用。
3. 用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅,将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放入不粘锅。
4. 等花椒、八角的香味出来了,放入鹌鹑蛋,电磁炉一直是800瓦的火锅档哦!
5. 不时得提起不粘锅,晃动锅身,使鹌鹑蛋能均匀上色。
6. 等调料差不多快烧干时,电磁炉调低温度,400瓦的火锅档继续加热,直到调料被鹌鹑蛋吸收完为止哦!(收汁期间也要不时得提起不粘锅,晃动锅身哦!)
7. 出锅,盛盘,即可享用哦!
8. 快速剥鹌鹑蛋壳:鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。
9. 煮完8分钟之后,速度得倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了。(这里利用的就是热胀冷缩的原理!)
小贴士
1. 鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。2. 鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。3. 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。4. 鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。5. 鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
周压呩 p2p网站导航 /bbs/forum.php?gid=37
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