即将消失上海古早味美食.docVIP

美食有一天会不会也只能成为照片，摆放在相册中供人膜拜。我恐怕，若干年后，只能捧起相册，口若悬河地告诉后人，这些食物如何如何美味，balabala……它们真实的存在过，只是你们见世界太晚了，只能看到、吃到，精致的包装中香气十足的化工食品。书归正传，七宝镇是位于上海西南部的一坐历史古镇，小桥流水的江南气息浓重，镇上卖的都是古早味的小吃，是不是手工制作无从考证，anyway，一大堆美食的集合，还是令人心生向往。各种小吃多到眼花缭乱，似乎羊肉特别出名，可惜，一方面不太饿，不想大肆饕餮肉食，另外，家家都标榜“老字号”实在无从判断真假。小吃是一定要吃的。自己感兴趣的，没吃过，生意特别好的，都要一一尝试。▼各式糕点。年糕、芝麻糕、绿豆糕、芡实糕……那叫一个多。多倒让我觉得任何食物都能做成糕。 ▼嘉兴肉粽 北方的甜粽、南方的裹蒸粽、碱水粽……几乎尝遍了所有粽子后，还是最爱上海的肉粽。 ▼七宝羊肉。没有尝试，留点遗憾，好下次再去。 ▼忘记名字了 甜甜糯糯，里面是红豆沙馅，味道还不错。 ▼瓷罐酸奶。 质朴吧？有没有想起童年呢？味道相当浓醇。 ▼臭豆腐 对于爱吃臭豆腐的我，这个绝对是不能错过的。外酥里嫩，酱汁味道恰到好处。 ▼酱蹄膀 不知道为什么每个古镇都得有卖大肘子，然后还得配一段励志的故事一起售卖。 ▼炒螺蛳 不用多说，都知道螺蛳是上海的特色小吃。 ▼烤翅、叫花鸡、卤猪脚 ▼竹筒肉 两头用糯米堵上，中间填肉馅。在蒸制过程中吸收了竹子的清气。软糯鲜香。 ▼瞧这肉摆的还挺艺术。 ▼这家店主打的是大汤圆，一个个直径有七八公分。各种味道的馅料都有，因为生意太好，又只通过形状来作区分，所以店家时常上错。我想要的荠菜与鲜肉都卖完了。只好换了其他，结果还是被上错成黑芝麻馅的。可能是生意好到不在意会因此流失客户。 说实话，除了个头大也没觉得有什么其他特点，吃俩个就不用吃饭了。实在想不明白为何获奖无数，门庭若市，而其他门可罗雀的店家估计心里暗自伤神。 ▼章鱼小丸子 ▼酿贝壳、酿田螺 酿田螺第一次吃在桂林。将螺肉挑出，与猪肉一同剁碎再重新填回贝壳中炒，味道不敢说有突出，吃的是一种形式。不过，如今的酿田螺，多数不过是“借壳上市”，与螺肉没什么关系，完全用肥腻的猪肉来充数。说不定还是用的回收田螺壳，这么深入一想真让人反胃。 ▼腐皮卷肉 因为卷着肉馅，外焦里香。应该也不能叫做素鸡了吧。 ▼糯米甜藕 又一上海特色。将糯米填入莲藕孔中，在糖水中蒸至莲藕软烂，最后淋上桂花糖，是我最喜爱的上海美食之一。 ▼炸串、冰淇淋 ▼卤羊肉 ▼扎肉 来自朱家角的名气美食。用粽叶包裹肉块，加各种调味料炖成。卤味浸入，再加上粽叶清香，味道之浓郁，可想而知。 ▼梅花糕 ▼牛皮糖 ▼糖山楂，又叫炒红果。再山楂外面裹一层糖霜，让酸甜味搭配的恰到好处。 ▼蒸菱角。小时候还能偶尔吃到些菱角，如今越来越难找了。 ▼香蕉蛋糕、煎土豆 我妹非说香蕉蛋糕里裹着个大香蕉，我说不可能，香蕉烤了就发酸，不好吃。我妹去问，人家说里面有香蕉粒，结果买了一斤，回去一尝，哪有什么香蕉粒啊，连香蕉精都没舍得放，口感也够不松软。 ▼看着眼熟不？芙蓉虾 ▼卤猪尾巴 小时候流口水静嗦这个了 ▼广式点心 不似都市味浓烈的快餐，七宝镇中的食物尚且保留着几分与古镇气质吻合的质朴外观。或许最终沦为金钱的奴役，但心中依然存在着一丝幻想，尽管如此，因为这么不堪的目的，只有外观的延续，也希望他们永远地存在下去，至少证明这些食物曾经真实的存在过。 三十年前，时常能听到＂磨剪子磨刀＂的叫卖声，吃的是家人亲手擀的面条，爆米花是手动烤炉爆出来的，＂砰＂的一声巨响是孩子们的福音。没有方便面，没有速冻食品，也不知何为转基因。也许没那么便捷，吃一餐饭要大费周章，但那时的天是蓝的，雨水是清透的，雪是洁白的，春风中都是绿草的清香。 如今，足不出户就可以得到想要的一切，世界再大也逃不过十几寸的电脑屏幕。互联网缔造了新的人类文化，拯救了世界。而正在消失的百年美味，又有谁来拯救呢？