人教版教学降低反应活化能的酶(上课).pptVIP

第5章 细胞的能量供应和利用 问题思考 小结：酶的作用 4 影响酶活性的因素 4 影响酶活性的因素 小结 * 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。 实验背景： 实验过程： 将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，一段时间后取出小笼子，发现笼内的肉块消失了。 思考： 1.这个实验要解决什么问题？ 2.实验中为什么要把肉块放入金属笼内？ 3.一段时间后金属笼内的肉块为什么会消失？ 鸟类的胃不仅有物理性消化， 还有化学性消化 胃里面的化学物质 收集胃里面的化学物质进行实验 一、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 统称___________ 细胞代谢 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 900C水浴中加热 滴加FeCl3溶液 二、酶在细胞代谢中的作用 1 2 3 4 一 H2O2浓度 3% 3% 剂量 2ml 2ml 二 反应条件 常温 900C FeCl3 剂量 2滴 清水 2滴 清水 2滴 气泡产生 变量 卫生香燃烧 比较过氧化氢在不同条件下的分解 3% 3% 2ml 2ml 肝脏研磨液 2滴 不明显 少量 较多 大量 复燃 快速复燃 无关变量 自变量 无关变量 因变量 步骤 试管编号 对照组 实验组 对照实验 结 果 结 论 实验结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，加热、 FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解，但过氧化氢酶的 催化效率较高。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量称为活化能 3、加热能使过氧化氢分解加快原因 是___________________________ ___________________________ 常态 未加热 加热 活跃状态 活化能 加热使过氧化氢分子获得能量， 从常态转变为容易分解的活跃状态 4、FeCl3和酶并没有为反应体系增加能量， 那么3、4与1对照，反应速率加快的 原因是___________________________ 5、试管4中比3反应速率更快，说明：同无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，因而催化效率_____________(酶具有___________性）。 活化能 降低活化能 高效 更高 Fe3+和酶降低了化学反应的活化能 1、细胞代谢 （1）场所：细胞中 （2）实质：细胞内所有的化学反应 2、控制变量 自变量、因变量、无关变量 3、酶具有催化作用 4、酶能降低化学反应的活化能 5、酶具有高效性 奥特曼 萨姆纳 毕希纳 李比希 巴斯德 相关结论 科学家 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的物质在起作用。 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物 质只在酵母细胞死亡并裂解后才能起作用。 酵母细胞中某些物质能够在酵母细胞裂解后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 提取脲酶并确定其为蛋白质。 少数RNA也是酶。 关于酶本质的探索 三、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作 用的有机物。 来源 功能 本质 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 酶的催化作用图解 底物 酶 降解反应 产物 思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是 不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催 化所有的化学反应了呢？ 思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 原来酶还有专一性 我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ 唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5 PH值也可影响酶的活性 4.1 PH 曲线分析： 在一定PH内，化学反应速度随着PH的升高而加快。在最适PH下酶的活性最高，超过最适PH酶的活性降低，过酸或过碱酶失活 我们知道人发高烧时都会胃口不好，不想吃东西，浑身乏力，你能给出合理的解释吗？ 温度也可影响酶的活性 曲线分析： 在一定温度内，化学反应速度随着温度的升高而加快。在最适温度下酶的活性最高，温度升高酶的活性降低。高温使酶失火，低温不会使酶失活。只是活性受到抑制。 4.2 温度 图5-4 酶活性受温度影响示意图 最适温度 温度 *