三下乡 讲座.pptVIP

我国已进入食品安全事件频发期 2001年，广东河源“瘦肉精” 事件，484名人食肉中毒 2003年，金华三家火腿生产企业在生产时添加敌敌畏 2004年，阜阳市劣质奶粉事件，13名婴儿夭折 2005年，食品苏丹红事件席卷全中国 2006年，“红心咸鸭蛋”事件 2007年，“麦当劳中薯条”引发的“丙烯酰胺” 事件 2008年初，日本“毒饺子”事件 ；“三聚氰胺事件” 3.中国食品安全的主要问题 2008年初，日本的几名消费者在食用了来自中国的速冻水饺后出现了食物中毒。日本警方指出，有6包的包装袋外检测出有机磷农药，其中一个包装袋发现直径1毫米的小洞，小洞贯穿至内部。 案例1 日本“毒饺子”事件 国家质检总局副局长魏传忠：我们的调查结果是该企业的有关产品，包括我方工作组从日方带回来的样品，均没有检出甲胺磷。我们认为这次发生在日本的饺子中毒事件，不是一起因农药残留所引起的食品安全事件，而是人为作案的个案。 外交部部长杨洁篪2009年3月7日上午在北京举行记者会时说， “饺子事件”是一起刑事案件，中国有关部门正在继续进行调查、侦查“饺子事件”，努力破案。中日应该就食品安全问题建立长久的合作机制。 食品营养与安全讲座 四川烹饪高等专科学校食品科学系 肖岚 宏量营养素 1 能量 2 微量营养素 3 水和其他膳食成分 4 蛋白质 脂 类 碳水化合物 宏量营养