有种美食只有河南才有,除了当地人绝大部分不知道成因.pdfVIP

有有种种美美食食只只有有河河南南才才有有，，除除了了当当地地人人绝绝大大部部分分不不知知道道成成因因 99%的人都吃过鸭蛋 可你吃过 丝鸭蛋么？ 它不仅卖相稀奇口感独特 而且仅产自淇河沿岸许家沟 想不想一起探秘 丝鸭蛋的奥秘 走起吧！ ▽▽▽ - 淇河 丝鸭蛋 - 新鲜的 丝鸭蛋 乍一看和普通鸭蛋并没有什么区别 不过鸭蛋里面却大有玄机 煮熟后用细线切开 就能更好地看到鸭蛋里面的情况 宝宝们睁大眼睛看好了 见证奇迹的时刻到了 (*@ο@*) 哇～ 橙黄的蛋黄里丝丝 绕 由外及里绕着中心十分奇特 因此得名 丝鸭蛋 丝鸭蛋 不仅蛋黄奇特 连蛋清也和一般鸭蛋清不同 紧实的蛋清可以层层剥离 宝宝们是不是开始疑惑了 这么奇特的 丝鸭蛋到底怎么形成的 豫北淇河许家沟 不到两公里长的河面下竟然是温泉 据说河水温度常年保持在19°C 河道宽阔水流速度缓慢 很适合浮游生物生长 成群结队的鸭子 在温泉水里嬉戏 饿了就以小鱼小虾和浮游生物为食 独有的生长环境及河泥中的化学成份 都与 丝现象具有一定的关系 据说无论是外地鸭子还是本地鸭子 在此待上一段后就能产下独特的 丝鸭蛋 比白水煮鸭蛋相比 相信大家最喜欢的还是咸鸭蛋 选用当地特色红胶泥 依次加入花椒茴香盐等 将 丝鸭蛋裹上泥巴 夏季炎热时只需要腌制25天 而冬季腌制45天就可以啦 煮熟后用线轻轻划开 就能看到蛋黄已经开始流油了 油润油润的感觉让人瞬间口水直流 迫不及待吃上一口 蛋黄独有的沙沙的口感很是过瘾 吃完后嘴里清清凉凉的 萦绕着几丝余香 不过要提醒一下吃货们 丝只能在白水煮熟的鸭蛋黄中看到 咸 丝鸭蛋中是看不到的 - 淇河 丝鸭蛋二三事 - 本文作者：美食领域评论家