研究婴幼儿辅助食品胡萝卜泥加工工艺和配方.pdfVIP

中外食品 工艺技术 工业 研究婴幼儿辅助食品胡萝卜泥加工工艺和配方 杨文智 李斌 马力 （贝因美婴童食品股份有限公司 浙江杭州 310053 ） 摘要:对婴幼儿日常使用的胡萝卜泥等辅助食品生产工艺进行开发研究, 实验出了工艺生产的最佳条件,在不断进行实验中 得出实现产品的最完美的配方 。 关键词:婴幼儿 辅助食品 胡萝卜泥 加工工艺 配方 中图分类号:TS3 16 文献标识码:A 文章编号:1672 -5336（2014）22-0001-03 婴幼儿时期是最幸福的时期 ,有关爱自己的爸爸 婴幼儿成长的需要 。婴幼儿辅助食品也要进行分类 , 妈妈以及家人们 ,也是一个人一辈子生长最快以及变 根据生产原料以及产出形状不同 ,可以将其分为婴幼 化最大的时期 ,不过支撑婴幼儿时期变化的是各种营 儿谷物食品和罐装食品。这两种食品从字面上理解 , 养液的供给 ,而且需求相当大。婴幼儿从出生开始就 谷类食品就是主料以谷类和豆类为主做成的食品 ,并 要细心养护 ,一般出生后的四到六个月开始就要慢慢 且生产过程中将其做成粉状、薄状等饼干类食品 ,婴 食用一些辅助食品 ,这些辅助食品是来帮助婴幼儿正 幼儿在食用的时候要用水、牛奶等液体将其弄成糊状 常健康生长的基础与必需品。 进行 ,这样方便婴幼儿食品也保护婴幼儿的食道 。做 1 婴幼儿辅助食品概述 成罐装食品的原料则比较多 ,蔬菜、水果、肉类等都可 以作为其生产的原料,再将其制作成罐装就可以 ,灌 什么是婴幼儿辅助视频呢？简单来说就是婴幼儿 装内的食品是被直接做成泥状、浆糊状等。 在不再食用母乳后所需要的食品 ,该食品还被人们称 作为婴幼儿断奶食品以及补充食品 ,但是除了断奶后 可以食用外 ,当母乳不够时候也可以通过这个来满足 收稿日期:2014-11-09 作者简介:杨文智(1964—), 男,汉族,浙江台州人,大专,工程师,研究方向:主要从事食品研究。 中外食品工业 Sino-foreign Food Industry 1 工艺技术 中外食品 工业 2 材料与方法 九十九以上。 2.1 实验材料 (6)胶体磨处理 :将调配好的浆液再进行胶体磨 ,让 新鲜胡萝卜,一级白砂糖,可食用的柠檬酸以及维 液体中的颗粒度 ≤5 μm 。 生素C。 (7)装罐、封盖、杀菌、检验、成品 :经过一系列的工 2.2 工艺流程 艺程序后,将胡萝卜泥装入到200毫升的玻璃瓶中 ,封 原料→挑选→清洗→去皮→漂烫处理→打浆→调 盖后对其进行详细的杀菌处理。进行121 ℃杀菌的时 配→胶体磨处理→装罐→封盖→杀菌→检验→成品 候要经过10分钟到30分钟的分段冷却 ,杀菌后再将产 2.3 操作要点 品的热度冷到40 ℃,即5分钟80℃,再经过5分钟变60 (1)原料挑选:挑选原料很重要,选择的胡萝卜一定