王子維 不走尋常路 創意搶市場.docVIP

王子維 不走尋常路 創意搶市場 　　沒有做不到，只有你想不到，在上海時尚潮人區的田子坊，有一家十分另類且主題生猛的餐廳——便所餐廳。咋一聽很多人都會質疑的反問一聲，真的嗎？的確是真的，其實此便所並非真的便所，只是經營者別出心裁地借用便所概念打造的一家主題餐廳。在這裡，馬桶當座位，洗漱台成餐桌，便池化身成餐盤盛著便便造型的各類食物。而能想到將食物與馬桶、廁所聯接起來，餐廳創辦者、奇創國際股份有限公司總經理王子維說，這是自己十多年前從日本漫畫中找到的靈感。 來自於漫畫的靈感 12年前，王子維還是台灣一家銀行的櫃檯員工，每天都要在櫃檯前數著別人的錢，看著身邊的同事都四五十歲了還做著和自己一樣的工作，王子維逐漸對這種一眼就能望到頭的生活產生了動搖。他毅然決定辭職，自己創業。 王子維平時愛看日本漫畫，當時流行的一部漫畫叫《怪博士與機器娃娃》，漫畫中的主人公阿拉蕾愛吃「便便」造型的冰淇淋，這個特別的情景引起了他的注意。王子維當時想如果將冰淇淋和杯盤改造一下，製造出馬桶盛便便的感覺是不是更刺激一些？ 心動不如行動，王子維立馬開始聯繫廠家開發一體成型的塑膠馬桶杯，取代傳統的冰淇淋杯。馬桶造型的冰淇淋杯開發完成後，他自己跑到高雄六合夜市開發客戶，說服客戶改用馬桶造型杯盛裝冰淇淋。 由於馬桶造型杯外形可愛，一上市就受到年輕消費者的喜愛，王子維靠著新瓶裝舊酒的策略，讓傳統的冰淇淋不僅售價翻翻，銷量更是火爆，最高時一天能賣出2000個。 從馬桶冰淇淋到便所餐廳 但是好景不長，很快市場上仿冒這越來越多，接下來就陷入了惡性價格戰。 為了擺脫眼前的困境，王子維意識到必須要轉型，提高門檻，讓仿冒者模仿不來。此時王子維心裏又產生了一個更大膽的想法，那就是做大馬桶的概念，由冰淇淋擴展到馬桶餐廳！ 根據馬桶冰淇淋取得的市場反應，王子維判斷這樣的餐廳一定會火。他隨即著手開發各種顏色的馬桶餐具、用馬桶盛裝食物，同時找到專門的設計師，把門店裏的餐具、座椅做成廁所中器皿的形狀，馬桶當座椅，浴缸當桌子，就這樣一家以便所為主題的餐廳已經準備完畢。接下來就是真刀實槍，接受市場的檢驗了。雖然有了之前冰淇淋的成功開路，但是畢竟餐廳的投資不像冰淇淋那樣簡單，王子維心理還是帶著幾分擔心，不過事實證明他的擔心多餘了。 2 0 0 4年籌備已久的第一家店，在高雄開業，這家店很快就一炮而紅，成為網路上的超人氣餐廳，最高時一天翻座率達到了17次，創造月營收120萬（新台幣）的紀錄。幾年間，便所餐廳在台灣就發展到了十幾家。 雖然餐廳生意很火爆，但是王子維當時卻很冷靜。他認為，台灣市場再怎麼火爆也是個淺碟形的市場，很快就會飽和，必須要尋找新的市場。而在此時便所餐廳的名氣也早已是名聲在外，王子維經常接到來自大陸的加盟投資電話，這些訊息，讓王子維意識到進軍大陸市場的時機成熟了。 2008年，大陸第一家便所餐廳在深圳開業，兩年後，大陸營運總部奇盟餐飲管理（深圳）有限公司正式成立，由此開始了其在大陸版圖的拓展……至今，便所主題餐廳在大陸共有二十幾家分店，分佈於深圳、上海、北京、廣東、武漢、重慶、瀋陽、昆明等地，便所餐廳每到一地都人氣爆棚，引來消費者排隊體驗。 放慢腳步 做好服務和品質 「主題餐廳的爆發力很強。一家店的投資金額在130～150萬（人民幣，下同）之間，如果選址正確，服務和產品都按照總部的要求做，一般都能在一年之內收回成本。但是隨著開店時間的增長，便所餐廳的新鮮感也會遞減，並且最終還是會回到餐廳的本質，需要依靠服務和品質來維持。」王子維說。 便所餐廳獨特的創意自然成為了媒體爭相報導的對象，隨著知名度的提升，市場上也出現了不少模仿者。有人認為，這種創意誰都也能做，也誰都能仿，要開主題餐廳只要找到設計師就能做。「可事實上，主題餐廳的門檻並沒有想象中那麼低，店開起來容易，要顧客持續入店消費才是關鍵。」王子維和他的團隊對這一點認識得很清楚，所以他寧肯放慢擴張的腳步也要穩扎穩打，花更多的時間和精力把好產品品質和服務關。 王子維坦言，現在還沒有遇到非常有力的競爭者，「仿冒者可以抄襲我們的創意、抄襲我們的設計，但是真正的競爭力蘊藏在細節中，並不是一兩天隨隨便便就能夠學得來的。」經過多年的市場耕耘，便所餐廳獲得消費者認同，已經理所當然成為林林總總「便所餐廳」中的正宗品牌。 由於主題餐廳的特殊性，通常對門店選址要求較高，並非所有城市任意地點都能開店，因此，便所餐廳的展店速度相對較慢。而大陸加盟意識不成熟，也是讓便所餐廳加盟腳步放緩的原因之一。王子維表示：「有的加盟者習慣按照自己的想法經營，比如說，有的加盟者覺得手撕包菜在當地城市很受歡迎，便想修改菜單表，但是這破壞了便所餐廳的定位，是不允許的。我們在運營連鎖主題餐