丁香精油涂布纸箱对水蜜桃的保鲜效果-包装工程.pdfVIP

第 38 卷 第 9 期 包 装 工 程 2017 年 5 月 PACKAGING ENGINEERING ·25 · 丁香精油涂布纸箱对水蜜桃的保鲜效果 黄巍 1,2 ，王建清 1 ，高康 3 ，张倩 1 ，刘光发 1 ，董婧 2 ，李杨 2 （1.天津科技大学，天津 300222 ；2. 中国包装科研测试中心，天津 300457 ； 3.奥瑞金包装股份有限公司，北京 101407 ） 摘要： 目的 研发一种以丁香精油为抑菌剂的涂布纸箱，并研究不同浓度丁香精油对水蜜桃保鲜效果的 影响。方法 将不同浓度的丁香精油与聚乙烯醇涂布到瓦楞纸板上制备成涂布纸箱，测试抗菌纸板对灰 霉、交链孢、黑曲霉的熏蒸抑菌效果；并以水蜜桃为研究对象，研究不同浓度丁香精油对水蜜桃保鲜效 果的影响。结果 抗菌纸板的抑菌率随着丁香精油浓度的增加而逐渐增强，丁香精油涂布纸箱可明显降 低水蜜桃的腐烂率，并维持其感官品质，贮藏 13 d 后，体积分数为0.6%的丁香精油涂布纸箱对水蜜桃 的保鲜效果最佳，其感官品质分数为6.2 ，腐烂率仅为26% 。结论 丁香精油涂布纸箱对灰霉、交链孢霉、 黑曲霉等霉菌具有抑制作用，可减缓水蜜桃的腐烂，延长其货架寿命4~5 d 。 关键词：丁香精油；涂布纸箱；水蜜桃；抑菌率；腐烂率 中图分类号：TS255.3 文献标识码：A 文章编号： 1001-3563(2017)09-0025-06 Fresh-keeping Effect of Carton Coated with Clove Essential Oil on Juicy Peaches 1,2 1 3 1 1 2 2 HUANG Wei , WANG Jian-qing , GAO Kang , ZHANG Qian , LIU Guang-fa , DONG Jing , LI Yang (1.Tianjin University of Science Technology, Tianjin 300222, China; 2.China Packaging Research Test Center, Tianjin 300457, China; 3. O.R.G Packaging Co., Ltd., Beijing 101407, China) ABSTRACT: The work aims to research and develop the coated carton with clove essential oil as the bacteriostatic agent, and study the influence of different concentrations of clove essential oil on the fresh-keeping effect on juicy peaches. The coated carton was prepared by applying different concentrations of clove essential oil and polyving akohol on corru- gated board. The antimicrobial effect of antibacterial cardboard on botrytis cinerea, alternaria alternata and aspergillus niger was tested. With ju