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洪湖市高一生物检测题 《生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定》 一、选择题（每小题2分，共40分） 1. 鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是（ ） A．斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色） B．双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色） C．苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色） D．斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色） 2．鉴定蛋白质时,事先留出一些黄豆组织样液,主要目的是( ) A. 重复两次,结果准确 B.与加入双缩脲试剂后的颜色作对照 C. 再用于还原糖的鉴定 D.失败后还可重做 3．医院确认糖尿病的常用方法及结果是( ) A. 加入新制的Cu(OH)2,出现红色 B.加入碘—碘化钾溶液,出现蓝色 C. 加入苏丹Ⅲ溶液,出现橘黄色 D.加入碘—碘化钾溶液,出现淡黄色 4．用苏丹Ⅲ染液检验脂肪,脂肪颗粒被染成红色,但要立即观察,否则脂肪颗粒将溶解.能溶解脂肪颗粒的是( ) A. 染液中的苏丹Ⅲ B. 染液中的酒精 C. 染液中的水分 D. 染色反应中的热量 5. 与硫酸铜溶液在碱性环境中反应能显出紫色的物质是( ) A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.核酸 6．下列叙述不正确的是( ) A.双缩脲试剂A是为反应提供碱性环境 B.在花生子叶薄片上滴加50%酒精是为了溶解组织中的油脂 C.所有的蛋白质均可与双缩脲试剂发生颜色反应 D.苏丹Ⅳ可用来鉴定生物组织中的脂肪 7.下列糖类中属于可溶性还原糖的是：①葡萄糖②淀粉③纤维素④蔗糖⑤果糖⑥麦芽糖（ ） A．①⑤⑥ B.①② C.①②③④ D.②③④⑤ 8.脂肪鉴定实验中,切片做好后应进行的操作步骤依此是( ) A.制片—染色—洗浮色—镜检 B.染色—洗浮色—制片—镜检 C.制片—镜检—染色—洗浮色 D.染色—制片—洗浮色—镜检 9.下列物质中能被苏丹Ⅳ染成红色的是( ) A.马铃薯块茎 B.浸软的蓖麻种子 C.蛋清液 D.苹果 10.下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热( ) A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖 B.苏丹Ⅲ或Ⅳ鉴定脂肪 C.双缩脲试剂鉴定蛋白质 D.碘化钾试剂鉴定淀粉 11.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液颜色变化过程为( ) A.无色→砖红色(沉淀) B.浅蓝色→砖红色(沉淀) C.浅蓝色→蓝色→砖红色(沉淀) D.浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀) 12.在鉴定可溶性还原糖的实验中,加入斐林试剂时必须( ) A.先加入斐林试剂甲液,后加入乙液 B.先加入斐林试剂乙液,后加入甲液 C.将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再使用 D.以上A、B、C三项操作方法都正确 13. 鉴定奶粉是否是伪劣商品，不需要用的化学试剂是（ ） A．斐林试剂 B.苏丹Ⅳ染液 C. 双缩脲试剂 D.红墨水 14.在还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验中,需要使用显微镜的是( ) A. 还原糖的鉴定 B.蛋白质的鉴定 C.脂肪的鉴定 D.全都要 15. 对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是( ) A.都含有氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液 B.斐林试剂的配制是将4～5滴的0.05 g/mL的硫酸铜溶液滴入2 mL 0.1 g/mL的氢氧化钠溶液中即成 C.双缩脲试剂是将3～4滴的0.01 g/mL的硫酸铜溶液滴入2 mL 0.1 g/mL的氢氧化钠溶液中混合而成的 D.双缩脲试剂含有两种试剂：0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和0.01 g/mL的硫酸铜溶液 16.在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是( ) A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定 B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料 C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 17.在鉴定可溶性糖的实验中,对试管中的溶液进行加热时,操作不正确的是( ) A.将这支试管放进盛开水的大烧杯中 B