苏打水企业标准.docVIP

前 言 无汽苏打水饮料是以饮用水、食用碳酸氢钠为主要原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精经调配、杀菌、灌装、封口加工而成。鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》、《GB 10789—2007饮料通则》、《GB 10791—1989软饮料原辅料要求》，制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。 本标准由****提出并起草。 本标准起草人：*****。 本标准于2010年5月28日首次发布。 无汽苏打水饮料 1 范围 本标准规定了无汽苏打水饮料的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以饮用水、食用碳酸氢钠为主要原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精经调配、臭氧杀菌、灌装、封口加工而成。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T191—2008 包装储运图示标志 GB/T1505—2007 食用香精 GB 1887—1998 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 2760—2007 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.2—2008 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3—2008 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 4789.4—2008 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5—2003 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10—2008 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.15—2003 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11—2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12—2003 食品中铅的测定 GB/T5009.13—2003 食品中铜的测定 GB/T5009.140—2003 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 6543—2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718—2004 预包装食品标签通则 GB 10789—2007 饮料通则 GB 10791—1989 软饮料原辅料要求 GB/T 12143—2008 饮料通用分析方法 GB/T 12143.1—2008 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 GB 12695—2003 饮料企业良好生产规范 GB 13113—1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 QB2357—1998 聚酯（PET）无汽饮料瓶 QB2393—1998 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） JJF 1070—2005 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 3 要求 3.1原料 3.1.1纯净水应符合GB17324—2003的规定。 3.1.2碳酸氢钠应符合GB 1887—1998的规定。 3.1.3乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合QB2393—1998的规定。 3.1.4柠檬香精应符合GB/T1505—2007的规定。 3.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 项 目 指 标 性 状 均匀的透明溶液，无沉淀 色 泽 无色透明 气 味 具有苏打水刺激味，无异味 滋 味 微甜 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定 表2 项 目 指 标 可溶性固形物（以20℃折光计法），% ≥ 0.5 pH值 7.4～7.8 砷 （以As计），mg/L ≤ 0.2 铅 （以Pb计），mg/L ≤ 0.3 铜 （以Cu计），mg/L ≤ 5 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）， g/L ≤ 0.3 溴酸盐mg