营养运动与健康课件.ppt

办公室、教室隐形有氧健身操 一、手部运动：把你的手握紧成拳头，然后放松，舒展手指，重复若干次；转动手腕一分钟（采用放映模式可以观看动态演示） * * 二、背部和肩部运动: 站直了，把你的右手放在左肩上，慢慢地回头。同样地方式对右肩再做一次。如此重复做一分钟 * 三、头部和颈部运动：把头从左往右转，再转回左边。把头往前低，再往后仰。重复做一分钟（采用放映模式可以观看动态演示） * 四、伸展运动：长时间坐在计算机旁会造成颈部、肩部和腰部的僵硬和疼痛。每小时做五分钟这些伸展运动，或者贯穿至一整天，或者随便什么空着的时候，当你想得起来得时候做几分钟，然后站起来在办公室里走走，你会感觉好多了。 * * 讨论 运动就一定能促进健康的吗？ * 试验1 将兔子、乌鸦和夜茑很小时就关进笼子，从外表上看，这些运动长大后似乎发育正常。然而，当将它们放出笼子后：兔子刚跑几步就倒下死去，乌鸦在天空飞了半圈就一头栽下；夜茑唱了几句就死去。实验者对这些运动死亡原因进行了解剖分析，发现兔子和夜茑死于心脏破裂，乌鸦则死于动脉撕裂。 * 试验2 国外对人亦做过类似实验：将若干20-30岁的健康男子分成两组，要求第一组被试者在20天内一直躺着，不许他们起坐、站立。第二组被试者也接受同样的规定，所不同的是该组成员每天除保持躺姿外，还可以在专门的器械上锻炼4次。20天的实验结束后，第一组的被试者感到头昏眼花、四肢无力、心慌气短，肌肉酸痛和不想吃饭。第二组被试者仍然有一定的活动能力，身体反应也没有第一组那样剧烈。 * 结论： 合理运动是促进身体功能的必要条件！ 本课程解决的问题 运动功能食品与健康、复习讨论 食谱编制 运动员的营养状况评价 运动员膳食营养 常见慢性病患者锻炼期的膳食营养 儿童少年与中老年健身人群的膳食营养 健身人群的膳食营养 健身运动的合理营养 运动与微量营养素 运动与宏量营养素 运动、营养与健康 考核 方式 笔试成绩：100％ 题型：名词解释、简答题、论述题 谢谢！ * * * * 运动 刺激心脏 适应 提升自身的功能 心肌纤维增厚，心脏收缩能力增強，每次心脏输出的血量增加，肺活量扩大，摄氧能力增強，提高了各內脏器官的新陈代谢水准 * 运动可增强心血管的功能。坚持长期体育锻炼的人，心脏收缩有力。一般人心脏每次搏动（收缩）可输出血液约70毫升（每博输出量），每分钟心脏搏动约72次，这样每分钟可输出血液约500毫升（每分钟输出量）；而训练有素的运动员则每分钟心博只有50次，但仍可达到相同的每分输出量，即相当于每次心博可输出血液100毫升，这意味着心脏的工作效率提高了；一般人在运动时，随着心跳加快，每分输出量可增至20000毫升，而经良好训练的运动员可达30000－40000毫升，可以更充分地满足全身各部分的需要，因而具有更好的耐力。 此外，经常运动，可以使供应心脏组织的冠状动脉的口径加大，增加单位组织中毛细血管的数量；运动还可以降低血液中的总胆固醇（主要是减少可促使动脉粥样硬化形成的低密度脂蛋白胆固醇），增加有防止动脉粥样硬化形成作用的高密度脂蛋白胆固醇的含量，因而有利于预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。 * 运动可增强肺功能。特别是经常参加耐力运动，如长跑、划船或游泳的运动员，肺活量明显增加。每分钟交换的气体量增加，可提高血液的含氧量，再加上人体组织对氧的利用率增高，因而能提高耐力水平。 运动可促进体内的物质代谢，机体对能源物质和氧的利用更充分、完善，有利于节约能源，减轻心血管的负担；经常运动，还能消除体内过剩的的脂肪，使体形变的优美。 * 对运动系统的影响：使骨密度增厚、骨变粗、增强了骨骼的坚固性。使韧带的附着点更加粗糙，使肌肉、韧带更坚固地附着在上面。有利于骨骼承受更大的外力作用，提高骨的抗弯、抗压、和耐压的性能。促进骨骼生长，平均增高4-7cm。保持骨骼弹性，预防骨质增生。 使肌肉工作加强，血液供应增加，新陈代谢活跃。使肌纤维增粗，体积增大，肌肉健壮。 由于肌肉结构的变化及神经机能的提高，表现出肌肉收缩力大、速度快、弹性好、耐力强。防止肌肉的消瘦萎缩，延缓衰老。 关节：韧带增厚变粗，抗牵拉和韧性增加。防止老年性关节炎的发生。 * * 我们日常生活中，应该吃什么？怎么吃？ ??? 这似乎是一个太过于平常的问题，是个不足为谈的话题，吃饭谁不会？ ??? 但是，正是这个看似平常的问题，与我们每一个人的身体健康、生活质量、幸福指数密切相关。 * 血糖生成指数的意义是什么？ 答：GI是反映一个食物引起人体血糖升高程度的指标，是食物经过消化吸收引起血液葡萄糖变化的反映。通过实验发现食物血糖生成指数实际上与食物的生理消化率有关，实际上食物在体内分