某餐饮企业品牌管理的方案设计.docVIP

某餐饮企业品牌管理 方案设计 word文档可修改三、“某”餐饮企业品牌管理的现状及问题分析 (_)企业简介 某餐饮企业正如他的名字一样经营着中国传统的某的餐饮。1998年， 某餐饮企业的创始人李氏夫妇在中国下岗浪潮中从街边的小摊卖烧烤做起，实 现了自己的再就业。14年后的今天，某餐饮企业已经发展成当地有名的特色 小吃以及餐饮，并且还有3家加盟店。但是某餐饮企业的发展并不是一帆风顺， 主要经历了 3个阶段。从1998年至2004年是某餐饮企业发展的起步阶段。虽 然只是路边的小摊，但李氏夫妇对味道上精益求精的态度让最某的碳火烧烤在 当地得到了一致的称赞，小摊热闹的景象多次出现在当地日报以及重庆日报的介 绍中，成为当地亮丽的风景线之一，李氏夫妇也成为下岗职工再就业的典范。同 时，也为该企业的进一步发展积累了一定的某资金。从2004年至2010年是原 始餐饮企业比较艰难的转型阶段。由于大家生活水平的提高,人们对食物的卫生， 营养，健康等方式更为看重。虽然味道上保持着认可，但大家对街边小摊的方式 越来越不认同，对炭火烧烤的卫生和健康越来越担忧。由此，李氏夫妇针对消费 者的期望进行探索，结合消费者的餐饮习惯，原有的烧烤味道，重庆火锅的方式， 以及当地的铁器资源，发明了具有当地特色的铁板烧。用铁器烙制平底双耳锅， 通过火锅的方式进行选菜，添加油及烧烤酱料于菜中并拌制好，然后在少量热油 中加进