pH值过程控制优化低聚异麦芽糖铁配合物的制备工艺-食品科学.PDFVIP

56 2015, Vol.36, No.16 食品科学 ※工艺技术 pH值过程控制优化低聚异麦芽糖铁 配合物的制备工艺 * * 毛 凯，李 丹，吴姣娇，潘红春 ，刘 红 （西南大学药学院，重庆药物过程与质量控制工程技术研究中心，重庆 400716 ） 摘  要：以低聚异麦芽糖和三氯化铁为原料，以铁含量、产率和反应时间为指标，采用pH值过程控制来制备低聚 异麦芽糖铁配合物，筛选出最佳的工艺条件；以粒径、Zeta 电位、多分散指数、电导率来展现最佳工艺条件下反应 过程的变化情况，并用红外光谱和差示扫描量热分析对最佳工艺条件下制备的产物进行表征。结果表明：当反应 起始pH 12.1 、反应过程pH值控制为11.5时，制得的低聚异麦芽糖铁配合物的铁含量可达43.16%，产率为9