原核微生物的形态结构与功能-食品微生物学.PPTVIP

2、细菌的斜面培养特征 菌苔（lawn）：由多个同种细胞密集接种长成的子细胞群体（大量的菌落连成一片构成菌苔）。 包括菌苔的形状、光泽、质地、透明度、颜色、表面状况等。 3、细菌的液体培养特征 底部有无沉淀，表面状况（有无菌膜或菌环），混浊程度，有无气泡，色泽等。 菌膜 菌沉淀 均匀浑浊 对照 第二节 放线菌 放线菌是一类具有丝状分枝细胞和无性孢子的G+原核微生物,由于菌落呈放射状而得名。 主要存在于含有机质丰富的中性或偏碱性的土壤中。能产生大量的、种类繁多的抗生素。有的放线菌能引起人和动植物病害，使水和食品变味或破坏棉毛织品和纸张等。 一、放线菌的形态和结构 1、放线菌个体形态及结构 放线菌的菌体由分枝菌丝组成，菌丝大多无隔膜，为单细胞多核的原核微生物。G+。 菌丝根据形态和功能不同可分为以下三个结构：基内菌丝（营养菌丝）、气生菌丝、孢子丝 链霉菌的形态、结构模式图 放线菌孢子丝类型 垂直 单轮(无螺旋) 弯曲 丛生 松环、初级螺旋钩状 松螺旋 紧螺旋 单轮(有螺旋) 双轮(无螺旋) 双轮(有螺旋) 放线菌显微照片 2、放线菌的培养特征 （2）液体培养特征： 液面形成膜状或斑状特征，或沉于瓶底，而培养液清而不混。若振荡培养，形成球状颗粒。 （1）放线菌的菌落特征 致密、干燥、多皱、小而不蔓延、不易挑起，表面成絮状、粉末