大蒜素解酒作用的研究.pptVIP

——广东医学院创新性实验设计 （课题组成员：钟婷婷 钟志英 成京懋 陈思静 陈暖 梁柱铭 温振兴） 【研究背景与研究意义】 ★ 【研究内容与研究方法】 ★【创新性与可行性】 【经费预算】 【研究背景与研究意义】 饮用酒，主要成分为酒精，学名叫乙醇。乙醇主要在肝脏进行代谢，经肝脏代谢的乙醇约80％通过乙醇脱氧酶转化为乙醛，约20％通过微粒体乙醇氧化酶转化为乙醛，乙醛再经过乙醛脱氢酶转化为乙酸，进入三羧酸循环，氧化成二氧化碳和水。 正常情况下，机体的氧化抗氧化机制处于平衡状态，当摄入酒精过多时，氧自由基 产生的速率大于被清除的速率，就会造成活性氧的蓄积，则对机体产生不利的影响。可通过抗氧化作这一原理进行解酒药的研究，从而达到 加快酒精体内代谢，达到解酒和减少肝损伤 的目的，天然膳食抗氧化物大蒜素为本实验组的研究对象。 大蒜为百合科葱属草本植物，有效成分为大蒜素。大蒜素(Allicin)又名大蒜新素，化学名为二烯丙基三硫化物，其结构式为：CH2=CH—CH—S—S—S—CH2--CH=CH2。有研究表明： 1.大蒜素能对乙醇所致的各种抗氧化酶的变化有明显的逆转效应，提示大蒜素对乙醇性肝损伤的保护作用与其增强肝脏抗氧化作用有关。 2.朱兰香等通过建立的大鼠肝纤维化模型验证大蒜素为强效抗氧化剂，对肝细胞具有保护作用。 因此，本实验组猜想，可利用大蒜素对乙醇所致各种抗氧化酶变化的逆转效应即抗氧化作用，加快乙醇有毒代谢物如乙醛和氧自由基在体内的代谢，从而达到解酒的作用。 【研究背景与研究意义】 【研究内容与研究方法】 本实验将使用SD大鼠36只,雌雄各半，体重200~220g，（由自己饲养或是向实验动物中心购买）采用两种实验方法，分别从 体态观察 以及 生化检测 两方面研究大蒜素的解酒作用。 【研究内容与研究方法】 生化检测实验： 待记录之后对大鼠进行正常喂食，隔日后继续进行12h禁食不禁水处理，处理完结后进行生化测量检测。 在实验前1h对各组大鼠做同样处理，即 低浓度空白组：给与蒸馏水（10mg／（kg·d）灌胃; 中浓度空白组：给与蒸馏水（20mg／（kg·d）灌胃； 高浓度空白组：给与蒸馏水（30mg／（kg·d）灌胃； 低浓度实验组：给与大蒜素（10mg／（kg·d）灌胃； 中浓度实验组：给与大蒜素（20mg／（kg·d）灌胃； 高浓度实验组：给与大蒜素（30mg／（kg·d）灌胃。 待各组处理后，用普通型度数为56％北京红星二锅头对各组大鼠进行灌胃，10ml/（kg·d），分别于30min后，1h后，90min后对大鼠进行采血测量。 采血前进行3%戊巴比妥钠腹腔注射，注射量为40mg/kg。采血方法为大鼠内眦取血，采血量为0.3ml，先进行单眼采血，采血后包扎，30min后再取血另一只眼，如此循环。 【研究内容与研究方法】 用顶空-气相色谱法 测定大鼠血液中的乙醇含量。 1.将采取到的血液注入顶空瓶内，让血液均匀浇在氯化钠粉末上，不使形成局部血凝块。 2.用微量注射器分别吸取乙醇0.12、0.29、0.59、0.88、1.17ul注入相应的顶空瓶（含1gNacl,30mgKF,0.46ul仲丁醇），置于70℃恒温水浴箱120min。 3.抽取顶空气体0.2ml注入色谱仪分析。 4.以乙醇含量与相应的色谱峰面积和内标峰（仲丁醇）面积比值作图。 5.经处理得回归方程，求出线性范围与最小检出限，记录数据，得出结论。 【研究内容与研究方法】 【创新性与可行性】 （一）实验内容： 目前，大多数对大蒜素研究主要停留在抗菌、抗肿瘤和防治心血管疾病的药理作用上。据了解，仍未有探讨大蒜素能否解酒的相关研究，仅有研究表明，大蒜素具有抗氧化护肝作用。此外，我国历来对如人参、葛花等天然解酒制品的相关研究表明，此类天然药物均具有明显的体内清除自由基作用[2]。因此，本实验从大蒜素的抗氧化作用的角度探讨其是否具备解酒功能，探求其成为新型解酒制品的可能性。 （二）实验方法： 1、本实验采用双项检测方法，分别隔日对大鼠进行体态观察实验、血液中乙醇浓度测定，较好的平衡和抵消了无关变量的影响，增加了实验的准确度。 2、经本小组成员多方查阅，当前相关研究实验均是采取一组空白对照的方法，而本实验设置了三组不同剂量的空白对照组，更提高了实验的准确性，使实验结果更具有说服力，增添了实验的可行性。 一、创新性