高压液相色谱测定调味剂中IMP、GMP探析.docVIP

高压液相色谱测定调味剂中IMP、GMP探析 　　摘要：采用高压液相色谱测定食品添加剂IMP、GMP（以下简称I+G）与国标法测定I+G具有精密度高，处理简单，方便快速等特点。该检测方法最低检出量为1μg标准物，对于样品的色谱定量分析时，最低检出浓度为0.100g/kg，具有适用范围广的特点。 关键词：液相色谱 I+G 食品添加剂 IMP GMP 呈味核 苷酸二钠 1 概述 呈味核昔酸二钠（IMP+GMP）是新一代的核昔酸类食品增鲜剂。IMP和GMP直接加入到食品中，起增鲜作用，因此在食品行业应用广泛。国家标准测定I+G含量是用紫外分光光度法，此法适用于纯度高，含杂质较小的样品[1]。杂质会对其检测产生较大的影响。本文建立的高效液相色谱法测定IMP和GMP的含量的方法，操作简单，灵敏度高，重复性好。对于大批量样品的检测和成分复杂样品的检测同样适用。 2 实验仪器与试剂 2.1 实验仪器 高效液相色谱仪（带四元泵、紫外检测器）（Agilent 1200）；AT-930柱恒温箱（天津奥特塞恩斯）；旋转蒸发仪（德祥科技有限公司）；纯水机（重庆利迪）；离心机（上海安亭）；电子天平（千分之一）（AD）；电子天平（十万分之一）（AD） 50ml小烧杯、5.00ml移液管，50ml容量瓶，100ml容量瓶，50ml离心管。 2.2 试剂