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小知识 *有甜味的不一定是糖。如　　　 *符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 　　　　　　 2．分类： 单糖： 如何快速简便的诊断是否患有糖尿病？ 三、果糖 分子式：C6H12O6 结构式： CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH 是一个多羟基酮。和葡萄糖是同分异构体。 果糖存在于蜂蜜中，比蔗糖还甜 1．淀粉的化学性质 　 ①通常淀粉不显还原性（非还原性糖） 　 ②遇碘变蓝色 　 ③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 　　（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 　 淀粉　　　　　　　　 葡萄糖 2、纤维素 1）不显还原性（非还原性糖） 2）可发生水解，但比淀粉水解困难 ③纤维素的用途 棉麻纤维大量用于纺织工业 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制油漆） 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片 制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）——这个还是纤维素 * * 1．定义： 含有C、H、O的一类有机物。 如:鼠李糖C6H12O