水产胶原蛋白的提取纯化及理化特性的研究进展-海洋科学.PDFVIP

水产胶原蛋白的提取纯化及理化特性的研究进展 杨桠楠, 李彩燕, 钱国英 ( , 315100) 摘要: 胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质。水产动物源胶原蛋白因其丰富的来源和特殊的优点受到 广泛关注, 本文对国内外水产源胶原蛋白的提取、纯化方法以及理化性质的研究进展了综述, 并对今 后的研究方向做了展望, 以期为水产胶原蛋白的进一步应用研究提供一定的理论基础。 关键词: 水产胶原蛋白; 提取; 纯化; 理化性质 中图分类号: Q51 文献标识码: A 文章编号: 1000-3096(2016)01-0138-09 doi: 10.11759/hykx20150126001 [4] [5] [6] , ,