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水胶体和预糊化淀粉对米谷粉面团发酵体积的影响-中华医事科技大学.PDFVIP

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  • 2017-11-26 发布于天津
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水胶体和预糊化淀粉对米谷粉面团发酵体积的影响-中华医事科技大学.PDF

    水胶体和预糊化淀粉对米谷粉面团发酵体积的影响-中华医事科技大学

    華醫學報 第 46 期 2017 年06月 頁數 1-11 水膠體和預糊化澱粉對米穀粉麵糰發酵體積的影響 1 3 3 2 3* 楊文秀 、左艷芳 、陳怡君 、王瑤芬 、趙育漳 1 亞洲餐旅學校 餐管科 2 台南應用科技大學 餐飲系 3 中華醫事科技大學 食品營

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