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生物化学：氨基酸： Aminosaeren 氨基： Aminoguppe羧基： Carboxylgruppe 侧链： Seitenketten非极性氨基酸： apolare Aminosaeuren 极性氨基酸 polare Aminosaeren芳香族氨基酸： die aromatischen Aminosaeuren含硫氨基酸： die schwefelhaeltigen Aminosaeuren二硫键： Disulfidbruecken 羟基： Hydroxylgruppe巯基： Sulfhydrylgruppe 肽键： Peptidbindung高度有序的空间结构： hochgeordernete raeumliche Stuktur蛋白质的变性： Denaturierung der Proteins一级结构： Primaerstuktur 二级结构： Sekundaerstukturα－螺旋： α－Helix β－折叠： β－Zuzammenklappen三级结构： Tertiaerstuktur 生物催化剂： Biokatalysatoren活化能： Aktivierungsenergie 酶－底物复合物： Enzym-Substrat-Komplex底物专一性： Substratspezifitaet 活性中心： aktives Zentrum氢键： Wasserstoffbruecken-Bindungen核苷酸： Nucleotide (Phosphatgtuppe+Zuckerteil+ organischen Base)组蛋白： Histonen 互补碱基： die komplementaeren Basen复制： Replikation 转录： Transkription翻译： Translation微生物：微生物： Mikroorganismen 显微镜： Mikroskop细菌： Bakterien 放线菌： Actinomyceten真菌： Pilze 藻类： Algen病毒： Viren 分布： Verbreitung增殖： Vermehrung 适应能力： Anpassungsfaehigkeit能量来源： Energiequelle 物质循环： Stoffkreislauf自养生物： Autotrophe Organismen 同化作用： Assimilation矿化作用： Mineralisation 霉菌： Schimmelpilze分裂： Spaltung 鞭毛： Geisseln膜： Membran 内生孢子： Endosporen发酵： Gaerung 光合作用： Photosythese球菌： Kokken 杆菌： Staebchen脂双层： Lipiddoppelschicht 半透膜： semipermeable Membran界： Reich (Regnum拉丁名) 门： Abteilung（Divisio）纲： Klasse（Classis） 目： Ordnung（Ordo）科： Familie（Familia） 属： Gattung（Genus）种： Art（Species） 分类： Klassifizierung单细胞的： einzellig 多细胞的： vielzellig生长曲线： Wachstumskurve 杆菌属： Bacillaceae营养细胞： vgetative Zelle 革兰氏染色： Gramfaebung结晶紫： Kristallviolet （含碘的溶液）： Lugolscher Loesung酒精： Ethanol 食品卫生食品卫生学： Hygienne von Lebensmitteln生物污染： biologische Verunreinigung 寄生虫： Paraseten毒素： Toxine 可传染的： uebertragbar 引起： verursachen 腹泻： Diarrohe发病率： Morbiditaet 死亡率： Motalitaet沙门氏菌： Salmonellosen 胃肠炎： Gastroenteritiden重金属： Schwermetallspuren 杀虫剂： Pestizid蓄积的： kumulative 硝酸盐： Nitraten亚硝酸盐： Nitriten 基础营养能量： Energie 碳水合物： Kohlenhydrate脂肪： Fett 蛋白质： Protein基础代谢： Umsatz 激素： H