菜部本草谷部绿豆别名青小豆.PDF

本草纲目 古敏 默认卷 第一章五谷为养，五菜为充 ——谷、菜部本草谷部 绿豆 别名青小豆 《本草纲目》记载 厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。 释名 把这种豆子叫做绿豆，是因为它的颜色是绿色的。原来的书中都把它叫做菉。 集解 绿豆处处都可以种植，每年三四月下种。长成时苗也不过才1尺左右高，叶子小小的， 上面长着小绒毛，到秋天才会开花，花也很小，绿豆的豆荚和赤豆荚十分相似。由于绿豆成 长期较长，早些种晚些种都会有一定的收获。但收割早种的叫摘，意思是可以多次获取；而 收割晚种的叫拔，意思是一次性拔掉。颗粒饱满并且颜色鲜亮的叫做官绿，颗粒较小而颜色 深重的叫油绿，两者相比官绿的营养较为丰富。北方人食用绿豆的方法特别的多。可以炒绿 豆吃，做绿豆粥、绿豆饭，用绿豆酿酒，把绿豆做成粉丝，还可以把绿豆磨成面粉做成绿豆 糕。最妙的是可以把绿豆用水浸泡，让它长出嫩嫩的白芽——绿豆芽，是很好的蔬菜。在牛 马的饲料中添加一些绿豆，可使牛马膘肥体壮。绿豆真的是一种很好的粮食。 绿豆 气味：甘，寒，无毒。 主治：有清热解毒、止呕吐的功效。可以通利小便，补益元气，调和人体五脏，安定精 神。还可以滋润皮肤，有美容的效果。 科学新概念