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2. 根据分子中含碳原子数不同：丁糖、戊糖、己糖等 二、单糖的结构 （三）果糖的结构 果糖的对映异构 （三） 成苷反应 （四）成酯反应 糖和酸反应可生成酯如： 四、重要的单糖 D- （-）-核糖和 D - （-）- 2- 脱氧核糖 D-2-脱氧核糖 3. D-果糖 游离态（单分子）: 吡喃糖结构 结合态（与其他分子结合）: 呋喃糖结构 1. 麦芽糖 2. 蔗糖  直链淀粉 支链淀粉D-葡萄糖通过?-1,4-糖苷键连接成一条长链。 在此主链上可通过?-1,6-糖苷键形成分支的侧链，侧链一般含有25个D-葡萄糖残基。 侧链内部的D-葡萄糖残基仍是通过?-1,4—糖苷键而相互连接。 侧链上每隔6-7个D-葡萄糖残基又能再度形成另一分支链结构。支链淀粉分子呈现复杂的树状分支结构。 支链淀粉的分支点应具有?-1,6-糖苷键的结构。 水解过程： 来源： 广泛存在于动物体中 性质： 无定形粉末，遇碘显紫红色或者紫蓝色，无还原性，水解后产生D-葡萄糖 结构： D-葡萄糖通过α（1→4）糖苷键和α(1→6)糖苷键连接。 主链骨架由? -D吡喃葡糖残基通过α（1→4）糖苷键联接而成 糖原分子具有较多的分支结构。 来源：植物纤维部分 性质： 水解得到D-葡萄糖 结构： 由葡萄糖构成，由β-D-葡萄糖以β（1→4）糖苷键相连接，不含支链 D-核糖