不同年龄段对牛奶需求的调查报告.doc

不同年龄段对牛奶需求的调查报告 一、课题研究的背景与意义 （一）研究背景： 牛奶已经走入了千家万户，但不久前一场有三聚氰胺引发的“牛奶风暴”席卷了整个中国，牛奶是人们生活中必不可少的营养品。牛奶，进入了每个家庭，每个人的喜好，饮用方式各有不同。所以我组决定针对不同年龄段，做一次调查研究。提倡多喝牛奶，提高人们的身体素质。 （二）现实意义： （1）牛奶对人体健康的有利影响： 可以预防高血压和冠心病：牛奶中含有人体不能合成的八种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡，蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。能防止动脉硬化、高血压的发生；牛奶是一种可以降低胆固醇的食物。牛奶中含钙、钾等元素较多，对防治冠心病、高血压也有好处。母亲如果在怀孕最后三个月内每天坚持喝一定量的牛奶，就会降低孩子以后患高血压病的可能。 预防慢性支气管炎：每天吸烟一包以上的人群中，不饮牛奶者的慢性支气管炎发病率为31.7％，而饮牛奶者的发病率仅为11.5％。 防止胆结石症：睡前喝一杯牛奶，胆汁便不会在胆囊内形成小晶体，也就减少了产生结石的可能性。 预防骨质疏松症：由于钙质丧失过快，导致中老年人发生骨质疏松症等，易发生骨折。 治疗习惯性便秘：每天饮牛奶加蜂蜜制成的饮料可以缓解便秘。 预防乳腺癌：妇女喝牛奶不但可以使身体更加健康而且可以防治某些疾病。牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。 蛋白质（含量约3．1％）：含人体一切必需的氨基酸。牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。 脂肪（含量约3．4％－3．8％）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97％。 乳糖（含量约4．7％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。 矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。 维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。调查范围： 研究内容 阶段目标 第一阶段 09.9-09.10 搜集信息资料 查阅资料，上网、上图书馆查 找关于牛奶的资料 第二阶段 09.11-09.12 设计调查问卷 设计一份根据不同年龄对牛 奶的需求的调查问卷 第三阶段 10.1-10.4 访谈调查 采访家人、亲属、和朋友了解他们的看法，采访各个大小商店，了解人们购买牛奶的类型及对牛奶的需求 第四阶段 10.5-10.6 信息、资料整理 完成课题，提出建议， 撰写课题研究报告 四、问卷调查 （一）问卷： 由此可见，大部分人都喜欢喝牛奶，只有小部分不喜欢，不大喜欢 每个人喝牛奶的牌子都有自己不同的习惯，从调查问卷中看每个年龄段的消费者都比较青睐与蒙牛和伊利这两个牌子，不过光明和旺仔也很受欢迎。 现在，不管男女老少都很喜欢喝牛奶，喝牛奶也成了时尚。不论是酸味的还是甜味的或者纯牛奶都很受欢迎，但是相对而言，消费者更喜欢喝酸奶。 对喝牛奶的目的大家都有不同的看法，很多女士的目的是希望牛奶对自己的肌肤给予营养或者美白；一些青年人只是把牛奶当一种饮料喝，觉得很好喝，还可以解渴；而中老年人喝牛奶的目的比较单一，只是希望牛奶对自己的身体健康能有一些帮助。 随着生活水平的提高，人们不在像从前一样一天喝一瓶牛奶，而是想喝就喝，不过像中老年人绝大多数人还是一天喝一瓶牛奶，但是一些小孩子青年人一天要喝两三瓶，有的甚至是三瓶以上。 对与牛奶的价格大部分人都表示可以接受，从这个现象中可以看出衢州人的生活水平有了很大的提高。 从理论上讲，牛奶是一种对身体有帮助的营养品，对于这个概念大家都如同，所以绝大多数人都认为喝牛奶对自己的身体大大小小都有一些帮助，喝牛奶是为了营养。 在喝牛奶的时间上，大家都有所不同，其实从理论上讲，任何时间喝牛奶都是一样的，不存在说早上喝牛奶比较营养的说法。 对一些工作狂或者上班比较忙的人来说经常吃面包和牛奶，对于一些儿童、少年、青年来说边看电视边吃零食牛奶也是一种享受，所以对喝牛奶是否和其它食物一起吃的现象是普遍存在的