3.2皂基原料及生产工艺.ppt

脱酸是除去油脂中的游离脂肪酸。现代化的制皂法中一般采用连续碱炼法，通过脱胶皂与碱液短时间的接触，使得游离脂肪酸与碱生成皂角，然后用高速离心机进行分离，得到脱酸精油 要达到白色香皂的质量要求，脱色是必须的。脱色是除去油脂中色素的过程。可以采用物理或者化学方法进行脱色。 化学法通过加入氧化剂或者还原剂与色素反应，从而使颜色消失。 物理法主要以活性白土为吸附剂，或者在活性白土中加入少量活性炭，吸附脱除油脂中的色素。 天然油脂常有特殊的气味，无论是牛羊油的膻气， 还是椰子油的香气，都会影响外加香味的纯正。 通过过热蒸汽气提的方法，在高温高真空度下除去油脂中的气味物质。高真空度保证高温条件下油脂不被氧化。 经过脱臭后的油脂，除了脂肪酸甘油酯外，几乎所有的有机挥发物都被除去了，其中包含的天然抗氧剂也被除去，因而与空气接触容易氧化，为了不被氧化，要先冷却，然后加入抗氧化剂柠檬酸 * 肥皂概述 肥皂的制造工艺 肥皂的品种 肥皂的质量检验 肥皂的包装和保管 制皂的原料 肥皂的概念 肥皂的性质 制皂的原理 肥皂（RCOOM)是指至少含有8个碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类的总称 当阳离子M为钠时，则称钠皂，为钾时则称钾皂，以此类推 一、水溶性 肥皂在水中水解，呈弱碱性 RCOONa RCOO－+Na+ RCOO－+H2O RCOOH+OH－ 水解产生的脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊 RCOOH+RCOONa====RCOOH．RCOONa 二、洗涤性 肥皂属于阴离子表面活性剂，具有洗涤性。但肥皂的脂肪酸碳链不同，表现出来的性质也有所差异。组成肥皂常见的脂肪酸如表所示 橄榄油、棉籽油、大豆油、米糠油、牛脂、猪脂、鱼油、鲸油 棉籽油、大豆油、米糠油 亚麻籽油 蓖麻油 89.9 181.0 273.5 ------ 1.5~10.9 -5.2~5.0 -11.2~11 5.5 C17H33COOH C17H31COOH C17H29COOH C17H32(OH)COOH 油酸 亚油酸 亚麻油酸 蓖麻醇酸 椰子油、棕榈仁油 椰子油、牛脂 棕榈油、牛脂、米糠油 牛脂 0 0 0 0 44.2 53.9 63.1 69.6 C11H23COOH C13H27COOH C15H31COOH C17H35COOH 月桂酸 肉豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸 主要来源 碘值 熔点 分子式 名称 三、肥皂的结晶性 肥皂与其他长链烷烃化合物一样，具有多晶现象，可分为αβδω四种晶型，各种晶型的生成条件和物理性质不同。一般制造条件下，肥皂含水较多，无法生成α相，市售肥皂主要为βδω这三种晶型 肥皂的晶型在一定条件下形成，也可随条件的改变而相互转化，如要生产透明皂，肥皂中应多含透明的β晶型， β晶型在四个晶型中，具有最佳起泡力、去污力、溶解度以及透明度和结实度 一、皂化法：用碱和油脂加水皂化得到肥皂和甘油的方法 CH2OOCR CHOOCR CH2COOR + 3MeOH 3RCOOMe + CH2OH CHOH CH2OH 二、中和法：将脂肪酸和碱直接反应得到肥皂的方法 通常用皂化法的较多 RCOOH + MeOH RCOOMe + H2O 油脂 合成脂肪酸 碱类 辅助原料与填料 油脂的概念及类别 由一分子的甘油和三分子的脂肪酸脂化而成， 称为三脂肪酸甘油脂。 ①固体油脂 ② 软性油 ③ 月桂酸含量高的油脂 （如：椰子油） ④ 油脂的代用品 合成脂肪酸 以石腊为原料经氧化制得的高级脂肪酸 一、油脂的组成和结构 R1、R2、R3相同——单甘油酯 R1、R2、R3不同——混甘油酯 R1- C-OCH2 O O R2- C-OCH2 O R3- C-OCH2 R基饱和度低—常温下液态—油 R基饱和度高—常温下固态—脂肪 油脂— 不溶于水 比水轻 [想一想]为什么衣服上油渍用酒精比用水易清洗？ 因为油脂易溶于有机溶液剂。 1、组成元素：C、H、O 2、定义：油脂是由多种高级脂肪酸的甘油酯。 3、分类： 4、结构： 二、油脂的化学性质 1、油脂的氢化——加成反应 C17H33- C-OCH2 O O C17H33- C-OCH2 O C17H33 - C-OCH2 +3H2 催化剂 加热、加压 C17H35- C-OCH2 O O C17H35 - C-OCH2 O C17H35 -