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图解养鹅技术 一、概况 1．鹅业生产概况 （图：对话） 近年来在全国大多数地区从事养鹅生产的农户和企业呈现迅速增加的趋势，各种媒体也大量介绍有关养鹅的知识和信息。鹅业生产到底有多大的优势和前景？ 鹅业生产的优势主要体现在：以草为主要饲料，饲养成本低、肉和蛋更符合绿色食品的要求；肉的脂肪含量比较低，肉的风味较好；鹅舍建造简单，投资较少；羽绒是重要的服装原料，价值也很高；鹅肥肝在欧洲市场不仅畅销，而且价格也很高。此外，有报导称鹅血具有抗癌作用。 2．发展鹅业生产需要那些条件 （图：对话） 首先，有适宜的水面。鹅是水禽，喜欢在水中活动和洗理羽毛，在水中的交配成功率也比在陆地上高。池塘、水库、沟渠和小河流等的附近是养鹅的合适场所，水面大小均可，关键是水质要干净。 其次，要有足够的场地。鹅都是散养，如果一直圈在面积小的鹅舍内则不利于健康和生产。 第三，要有充足的青草来源。养成1只子鹅约消耗70千克的青草，而1只种鹅1年则需要消耗300多千克青草。如果缺少青草则需要使用较多的配合饲料，会使生产成本显著提高。 此外，饲养者还需要有一定的技术，因为鹅的生产和健康受很多因素的影响，不了解其特性和需要则可能导致失败。 3．鹅业生产的模式 鹅一般采用地面散养方式，需要占用较多的场地，鹅的饲料主要是青草，而且其每天的消耗量较大，规模化养鹅需要有一定面积的青绿饲料田以满足饲料供应。因此，在我国鹅业生产一般都是比较小的规模，在农区农户四月100~200只是常见的规模，500只以上就算是较大规模了。 由于鹅不适宜于大规模生产，在其生产模式中一般要求采用“公司+农户”这种生产和经营模式。 二、鹅的品种 4．皖西白鹅 （图：品种图片） 皖西白鹅体型中等，头中等大小，前额有发达而光滑且大而突出的肉瘤。母鹅体躯呈蛋圆形，颈相对细短，腹部轻微下垂。全身羽毛洁白，喙和肉瘤呈橘黄色，胫、蹼橘红色。皖西白鹅早期生长速度较快， 60日龄达3000～3500克，90日龄达4500克。成年公鹅体重为5500～6500克，母鹅的体重5000～6000克。 母鹅多集中在每年的1～4月产蛋。平均年产蛋25个，平均蛋重142克，蛋壳白色。有就巢性。 皖西白鹅羽绒的产量和质量均很优秀。3～4月龄子鹅平均每只产羽绒270～280克，其中纯绒16～20克；8～9月龄鹅每只产羽绒350～400克，其中纯绒40～50克。 5．四川白鹅 （图：品种图片） 四川白鹅全身羽毛洁白、紧密，喙、胫、蹼橘红色，眼睑椭圆形，虹彩蓝灰色。成年公鹅体质结实，头颈较粗，体躯稍长，前额肉瘤成半圆形，不发达；成年母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。 四川白鹅60日龄前生长较快， 60日龄平均重2 855.7克， 90日龄平均重3518.9克。产蛋旺季为每年的10月至翌年的4月，一般年产蛋60～80枚，平均蛋重149.92克，蛋壳白色。 四川白鹅羽毛洁白，育成期拔毛3次，每只平均产毛198.66克，其中绒羽46.83克，含绒率23.57%。休产期拔毛3次，每只平均产毛236克，其中绒羽51.26克，含绒率21.72克。 6．扬州鹅 （图：品种图片） 该品种是由扬州大学经过多年的系统选育而成。具有耐粗饲、抗病力强、肉质好、子鹅生长快等优点，在当地饲养较多，而且向华东和中原地区进行推广。 羽毛洁白，绒质好。个别商品子鹅头部和尾部有小黑斑。 成年公鹅体重约4.6千克、母鹅体重4.2千克，年产蛋约72个，受精率、孵化率均在90%以上，年提供雏鹅50～57只。在放牧补饲条件下，子鹅70日龄体重达3.4千克左右，增重与精料消耗比为1：（1.5～2）。 7．狮头鹅 （图：品种图片） 狮头鹅背部、前胸羽毛及翼羽棕褐色，腹部羽毛白色或灰白色，由头顶至颈部的背面形成鬃状的深褐色羽毛带。体躯方形，前胸宽深，前躯略高，背部宽平。公鹅头部肉瘤发达前倾，两颊有左右对称的肉瘤1～2对，从正面看犹如狮头，因而得名。 成年公鹅体重9000克左右，母鹅体重8000克左右。雏鹅60日龄公鹅体重为5550克，母鹅体重为5115克；70～90日龄未经肥育的公鹅体重为6180克，母鹅体重为5510克。公鹅与其他品种母鹅杂交，能明显提高子鹅的产肉性能和产肥肝性能。狮头鹅具有良好的肥肝性能，经过短期填饲，平均肝重在600克以上。 第一个产蛋年平均产蛋20～24个，平均蛋重为176.3克；第二年以后平均产蛋28个，平均蛋重217.2克。 8．豁鹅 （图：品种图片） 该品种的鹅上眼睑边缘后上方有明显豁口，因而得名豁鹅。 豁鹅体型较小，体质细致紧凑。头较小，额前有光滑的肉瘤，颈长呈弓形，前躯挺拔高抬。公鹅体型较短，呈椭圆形，母鹅体型稍长呈长方形。东北的豁眼鹅大多数有咽袋和腹褶。豁眼鹅全身羽毛洁白，喙、肉瘤、胫、蹼均呈橘红色