12-13版初中化学金榜学案配套课件：10.3远离有毒物质（20张ppt）（鲁教版九年级下）.pptVIP

第三节　远离有毒物质 一、预防重金属盐中毒 1.对人体造成危害的重金属盐 (1)包括含铜、铅、汞、砷、锰等元素的盐类物质。 (2)摄入途径。 2.蛋白质的性质 (1)实验探究“蛋白质的性质”。 ①实验过程及现象 a.将3 mL鸡蛋清(主要成分是蛋白质)倒入烧杯中，再加入15 mL蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀；将所得液体均分到四支试管中。 b.将其中一支试管在酒精灯上加热，可观察到产生_________或 凝结为胶状物。 c.在其余的试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝 酸，可观察到都产生_________。 d.用玻璃棒蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧， 可闻到蛋白质灼烧时的特有气味——_________的气味。 絮状沉淀 絮状沉淀 烧焦羽毛 ②实验结论 蛋白质在受热或遇到醋酸铅、硫酸铜、浓硝酸等物质时，都会发生性质改变，失去了原有的性质。 (2)蛋白质失去生理活性的条件。 蛋白质受热或遇到_______、重金属盐、_____等化学物质时， 结构就会被破坏，生理活性也随之消失。 浓硝酸 甲醛 3.蛋白质性质的应用 (1)重金属盐等有毒物质使人中毒的原理。 人体中有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质在受热或遇到有毒物 质时，结构会被破坏，_________也随之消失，使人表现出中毒 症状。 (2)常见的有毒物质有：_______、_________、_____、亚硝酸钠 等。 (3)蛋白质性质的应用。 医生采用酒精或高温来杀菌消毒，利用的就是细菌和病毒中的蛋 白质在酒精或高温下能失去生命活性的性质。 生理活性 浓硝酸 重金属盐 甲醛 二、不吃变质食物 1.食物的变质环境 食物在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖 和潮湿的环境中，容易引起食物的变质。 2.变质食物的危害 霉菌在食物中生长繁殖时能生成化学性质比较稳定的霉菌毒 素，其中_________毒性较大。 黄曲霉素 3.临床症状 变质食物被误食后会引起_____、_____或头昏、昏迷等症状，长期食用可使人早衰或引发肿瘤等恶性疾病。 恶心 呕吐 三、拒绝烟草 1.烟雾成分 香烟的烟雾中含有______多种化学物质，其中大多数为有害物质。其中最为有害的物质是_________、_______、_____和重金属盐。 4 000 一氧化碳 尼古丁 焦油 2.一氧化碳 香烟燃烧产生的_________能与人体内的血红蛋白结合，使红细 胞_____能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需 要，严重时会使人缺氧窒息死亡。 3.尼古丁和焦油 尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖 性；焦油则会诱发细胞病变。 一氧化碳 输氧 四、远离毒品 1.毒品的危害 长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。吸毒对社会、家庭、个人都有极大的危害性。 2.远离毒品的最佳方法是一定要抵挡住好奇心的诱惑，千万不要吸食毒品。 【判断抢答】 1.所有重金属元素都是对身体有害的。( ) 提示：一些重金属元素也是人体所必需的微量元素，如果缺乏同 样也会对健康产生影响。只要摄入不过量，就不会对人体产生危 害。 2.霉变食物经过清洗之后，表面已经洗干净了，可以食用。( ) 提示：不正确。大米、花生等霉变食物清洗后，虽然表面的霉菌 已经洗干净了，但其内部已经变质，内部变质的部分是清洗不掉 的，况且黄曲霉毒素对热有一定的耐抗性，即使蒸煮也不能将其 清除掉，因而食物一旦霉变就不能再食用了。 × × 3.市场上销售的香烟装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害。( ) 提示：过滤嘴只能减少部分固体颗粒进入呼吸道，并不能减少其他物质对身体造成的伤害。 × 【探究点】蛋白质的性质 结合所学的蛋白质知识探究以下问题： 1.某同学认为蛋白质变性是蛋白质凝固的过程，在此过程中只是其状态发生了变化，因而是物理变化。你是否同意她的观点，请说出你的理由。 提示：不同意。蛋白质变性是蛋白质与重金属盐、浓硝酸、甲醛等物质发生化学反应，使蛋白质的结构发生变化，从而失去生理活性，因而是化学变化。 2.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？ 提示：可以喝鸡蛋清或牛奶解毒。原因是上述食品中含有较多的蛋白质，蛋白质可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐对胃肠粘膜的危害，起到缓解毒性的作用。 3.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：煮沸法消毒医疗器械，注射时用酒精棉球擦皮肤，紫外线照射病房。 提示：病毒和细菌的的成分是蛋白质，煮沸法消毒、用酒精擦皮肤以及用紫外线照射病房的目的都是使蛋白质发生变性。 【典型例题】蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。人体内的血红蛋白、各种酶都是蛋白质。一些可溶性的重金属盐(如Cu2＋、Ba2＋、Ag＋等可溶性盐)