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家用电器的原理和应用 2. 工作原理 工频电磁灶的控制电路主要包括对励磁装置供电、控制、保护三部分，其电气线路有多种多样，但大同小异，主要由整流滤波、通断控制、励磁、检测、安全防护等部分构成，图2-13是其控制电路的框图。 图2-13 工频电磁灶控制电路框图 现以图2-14所示的一种工频电磁灶的电气线路来较具体地分析它的工作过程及原理。 图2-14的虚线框中，“1”为整流滤波电路，“2”为通断控制电路，“3”为励磁电路，“4”为检测电路，“5”为安全防护电路。 图2-14 工频电磁灶电气线路图 * * 1.1 电热元件 1.1.1 电阻式电热元件 1.开启式螺旋形电热元件 这类元件是电热丝绕制成螺旋状后嵌在绝缘或绝热材料制成的盘面凹槽里或专用支架上，电热丝直接裸露在空气中，发出的热量主要以辐射和对流的方式传给欲加热物件。 2.罩盖式电热元件 该类元件是将电热丝放置在罩盖中，常见的形式有下图所示的两种，其中（a）多用于电灶中，而（b）则多用于普通型电熨斗。 3.封闭式管状电热元件 这类元件是将电热丝置于绝缘导热材料的封闭系统内，图1-2是常见的外形不同的几种密闭式管状电热元件（简称电热管）。 图1-3为管状电热元件的结构示意图。 除上述三类主要的电热元件外，还有电热板、绳状电热元件和薄膜型电热元件等。 1.1.2远红外电热元件 远红外电热元件有管状远红外元件、板状远红外元件、红外线灯等。管状远红外电热元件又分为金属管状远红外元件和石英管状远红外元件两种。图1-4（a）是石英管状远红外元件结构示意图 。红外线灯的结构见图1-4（b）。 1.1.3 PTC电热元件 PTC(Positive Temperature Coefficient)元件是一种具有正温度系数的热敏电阻。PTC电热元件的优越特性使其在电热水器、电吹风机、电暖器等电热器具中广泛应用。其特性见图1-5所示。 1.2 控制元件 1.2.1温度控制元件 1.双金属片温控元件 双金属片温控元件是由热膨胀系数不同的两种金属薄片轧制结合而成的，见图1-6。 实用中的双金属片温控器是由一条金属片和一条固定的金属弹簧片组成，见图1-7。 2.磁性温控元件 磁性温控元件也叫磁性限温器，它是利用软磁体的磁温特性来设计的，见图1-8。 除上述常见的两种温度控制元件以外，目前还有热敏电阻温控元件，热电偶温控元件和形状记忆温控元件等。 1.2.2 时间控制元件 1.机械式定时器 机械式定时器主要由发条、齿轮传动系统、机械开关组件及电触点等部分组成，其中机械开关组件由一个带凹槽的圆形转盘与一个有固定支点的杠杆组成，见图1-9所示。 2.电动式定时器 电动式定时器主要由微型同步电机、减速机构、机械开关及电触点等部分组成。 3.电子式定时器 电子式定时器一般采用555集成电路构成，通过充电电容电压上升所用的时间来实现电路的定时，控制电位器可使定时时间在某一范围内连续可调。 小结 电热器具是依靠电热元件来完成电能转化为热（内）能的电气产品，主要由电热元件、控制元件和保护元件等构成。 电热元件主要有电阻式、远红外式和PTC三种。 远红外电热元件主要有金属管状和石英管状远红外电热元件两种。 PTC电热元件的最大优点是其能自动进行温度补偿、维持恒温工作。 双金属片温控元件是将其测到的温度转化为机械运动，从而实现控温和调温的。 □磁性温控元件是利用软磁铁的磁温特性来实现限温控制的，它限温准确，动作迅速，触点寿命长。 □时间控制元件主要有机械式、电动式和电子式三种： 1.机械式定时器主要由发条、齿轮传动系统和机械开关组件等构成，其特点是动作迅速，使用寿命长，但定时精度稍差。 2.电动式定时器主要由微型同步电机、减速机构和机械开关组件等构成，其特点是定时较精确，但价格稍贵。 3.电子式定时器主要由集成电路等电子元件组成，其特点是定时准确方便，但价格昂贵，一般使用在高档电器中。 第2 章 电热炊具 自动保温电饭锅 其他类型的电饭锅 电磁灶 微波炉 2.1 自动保温电饭锅 2.1.1 电饭锅的类型及规格 电饭锅的规格一般是以额定功率来划分的，每一种规格对应于一定的容量，常用电饭锅的规格如表2-1所列。 2.1.2 自动保温电饭锅的结构特点 自动保温电饭锅主要由外壳、内锅（内胆）、电热板、限温器和恒温器等构成，见图2-1。 1.外壳 电热板双称发热板，电热盘等，其中电热管式电热板的结构如图2-2所示。 2.内胆 3.电板 4.磁钢限温器