9月营运检查工作交流.pptVIP

本月同上月营运检查结果对比 九月同比八月可比门店营运检查结果，上饶由于产品重整、人员结构调整及供货不稳定等等原因，此次不列入评比，具体相关详细问题已和店长沟通并发至门店进行整改。14家门店，除红星、宜春、浏阳、新余、株洲稍有下降外，其他门店总分略有提升；本月同比上月整体分数增长20.5分，说明门店整体在进步； 9月份营运检查过程中发现门店在冰箱管理方面较前几月有很多进步，但仍有个别门店冰箱管理不规范，如：雨湖店菜品不加盖加膜，直接置于冰箱里； 待解决的共性问题：不锈钢桶卫生普遍未清理干净；调料盒内调料品凌乱；益阳店顾客意见调查至九月底尚未制作到位；不由百货管理的消防器材，门店对其器材应该定期进行检查并登记；灯箱价格和实际出品价格不一；保鲜盒的有效管理与清理； 夜间收档 家私柜的管理 浏阳店空白灯箱 亮 点 之 二—冰箱内菜品管理 亮 点 之 四 亮 点 之 六 * 9月营运检查工作交流 一、9月营运检查得分排名及奖罚； 二、13项服务情况及营运问题分析； 三、门店相片分享； 一、9月营运检查得分排名及奖罚 300 　 14 79.65 80 76 85 77 9月19日 株洲店 200 　 13 80.8 89 89 85 69 9月16日 板塘店 　 11 83.35 87 78 82 86 9月20日 衡阳店 　 　 12 83.8 88 80 84 84 9月18日 新余店 　 　 10 83.8 91 86 89 75 9月19日 雨湖店 　 　 9 84 80 85 83 86 9月22日 浏阳店 　 　 8 84.85 80 79 84 91 9月29日 益阳店 　 　 7 84.9 88 81 87 84 9月17日 人和店 　 　 6 85.2 95 87 91 75 9月20日 湘潭店 　 　 5 85.25 87 91 82 84 9月27日 红星店 　 　 4 86.2 90 84 86 86 9月29日 武冈店 　 200 3 87.4 86 90 88 86 9月16日 宜春店 　 300 2 89.8 90 90 87 92 9月23日 永州店 　 500 1 91.8 92 92 89 94 9月24日 郴州店 换算总分 消防 清洁 服务 品质 扣款金额（元） 奖励金额（元） 排名 分数（品质35﹪服务30﹪清洁20﹪消防15﹪） 巡视日期 门店名称 注：衡阳店虽排名后三，但无单项不及格且总分在80分以上，因此不扣款 二、 13项服务及营运问题分析 注：√代表已完成，×代表未完成，／未执行 　 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 上饶店 眼镜布和手机套员工未主动提供　 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 株洲店 　 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 益阳店 医药箱不符合标准　 药品少 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 板塘店 眼镜布、手机套、免费电话无告示栏 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 湘潭店 　 药品少 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 雨湖店 　 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 宜春店 　 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 永州店 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 武冈店 医药箱杂乱　 药品少 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 衡阳店 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 人和店 　 √ √ √ √ √ √ √ × √ √ √ √ √ 新余店 电话未置于收银台面，而是在办公室 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 浏阳店 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 郴州店 　 √ √ ／ ／ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 红星店 备注 医药箱 针线包 眼镜布 塑料手机袋 免费电话 免费饮用水 首问责任制 免费手机充电 值台主管备充值卡 15分钟未送餐送饮料一杯 不好吃就退 投诉有奖 欢迎参观加工间 门店 　 20.5　 　 1190.8 9月 　 1170.30 8月 合计 8 6.40 6 85.2 9月20日 14 78.80 8月9日 湘潭店 0 1.83 13 80.8 9月16日 13 78.98 8月29日 板塘店 2 3.90 10 83.8 9月19日 12 79.90 8月17日 雨湖店 -3 -0.35 14 79.65 9月19日 11 80.00 8月27日 株洲店 8 7.05 2 89.8 9月23日 10 82.75 8月23日 永州店 -2