蔬菜抗癌冠军---大蒜.pptVIP

 蔬菜抗癌冠军—大蒜 石家庄市第一医院 董会民 1、了解大蒜的功效和有效成分2、掌握大蒜发挥最佳效果的食用 方法 教学目标 食材抗癌排行榜 抑癌作用依次上升 在美国，大蒜制剂的销量已经超过了人参、银杏等传统草本植物制剂，排在保健类植物的首位。  抗癌冠军---大蒜 名副其实的抗癌冠军 天然抗菌素 降低肿瘤发病率 抑制肿瘤细胞增殖 增强免疫力 60% 57% 44% 39% 31% 26% 22% 19% 胃癌 口腔癌 喉癌 乳腺癌 肾癌 大肠癌 前列腺癌 卵巢癌 大蒜素+维生素B1——蒜氨酸素 具有消除疲劳，增强体力的奇效 大蒜的另一作用—抗疲劳 相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。 韩国足球队也把大蒜作为秘密武器。 免疫力低下，常感觉疲乏，没力气的人，多食用大蒜。 加热后的大蒜还有抗癌价值吗？ 抗癌冠军---大蒜 同样有效！ 只管自己吃得香，不管他人闻得臭 熟大蒜，不臭也有效 。 烧菜顺序 传统：洗菜 切菜 拨蒜 拍蒜 炝锅 → → → → → 现在：拨蒜 捣蒜 洗菜 切菜 炝锅 → → → 习惯稍稍改变，效果大大提高！ → 时间短，没有充分挤压，蒜素有效成分少 充分挤压，放置时间长，形成有效成