计算法设计营养平衡单餐食谱修改课件.ppt

一般人群 营养平衡食谱设计;第二节 营养平衡食谱设计;具体设计程序;（二）将一日能量分配到三餐中;（三）根据热量确定三大产热营养素的需要量;（四）确定单餐食物的种类，并计算其需要量(07);144 －（300×3%）= 135克;2、设计午餐副食品种类并计算其需要量;蔬菜中所含蛋白质数量(见前);计算步骤 2：计算午餐各种副食品的需要量;该男子午餐所用大米数量.;3、制定午餐食谱;实作题：;题目：已知某高中学生一天需要热量2800千卡，请你计算出他午餐需要蛋白质多少克（得数保留整数）;解：1、己知这位高中学生一天需要热量2800千卡，午餐占全天总热量的40％，则午餐热量为: 2800 ×40％= 1120（千卡） 2、计算午餐蛋白质的热量 1120×15％=168（千卡） 3、计算午餐蛋白质的数量 168千卡÷4千卡(每克蛋白质产生4千卡热量)=42克 答：该高中学生午餐需要蛋白质42克。;例题二、计算一人一餐主食带量食谱;解析过程1:;l、设定晚餐窝头用玉米面50克，其余安排米饭。查表得知：玉米面每100克含碳水化合物69.6克，则窝头中碳水化合物含量为 ;例题3、计算一人一餐主副食带量食谱;1、己知一天热量为2100千卡，午餐占40％。求午餐所需热量。 2100 × 40% =