2013年安徽省职业院校技能大赛(高职组)西式宴会服务比赛规程.docVIP

2013年安徽省职业院校技能大赛（高职组） 西式宴会服务比赛规程 一、竞赛项目： 西式宴会服务（个人竞赛项目） 二、参赛对象： 安徽省高等职业院校酒店管理及相关专业在校生均可报名参加，每个参赛院校选派的选手人数不超过2名，每名参赛选手可配1-2名指导教师。 三、竞赛内容： 比赛分仪容仪表、英语口语测试、现场操作三大部分。满分100分。 （一）仪容仪表(10分) 主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本规范及岗位要求，现场比赛时由裁判员进行检查。 （二）英语口语测试(20分) 主要考察选手的英语口语表达能力及专业英语水平（餐厅岗位日常英语用语）。每位选手需回答五道题，其中中译英、英译中各两道，情景对话一道，时间约5分钟。 （三）现场操作(70分) 西餐宴会摆台（6人位）。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 每位选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和，计入个人成绩。 四、奖项设置 本竞赛项目设一、二、三等奖和优秀奖。前三个奖项数量分别按本项目参赛选手人数的10%、20%、30%确定，其余为优秀奖。对于成绩优异者，省教育厅将结合全国大赛项目要求组织集训，再遴选出参加全国大赛的选手。 五、大赛规则及评分标准 (一)仪容仪表评分标准 “仪容仪表”评分标准 项 目 细节要求 分值 头发 （1.5分） 男士 1、后不及领 0.5 2、侧不盖耳 0.5 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 女士 1、后不过肩 0.5 2、前不盖眼 0.5 3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方 0.5 面部 （0.5分） 男士：不留胡须及长鬓角 0.5 女士：淡妆 0.5 手及指甲 （1.5分） 1、干净 0.5 2、指甲修剪整齐 0.5 3、不涂有色指甲油 0.5 服装 （1.5分） 1、符合岗位要求，整齐干净 0.5 2、无破损、无丟扣 0.5 3、熨烫挺刮 0.5 鞋 （1.0分） 1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋 0.5 2、干净，擦试光亮、无破损 0.5 袜子 （1.0分） 1、男深色、女浅色 0.5 2、干净、无褶皱、无破损 0.5 首饰及徽章 （1.0分） 1、不佩戴过于醒目的饰物 0.5 2、选手号牌佩戴规范 0.5 总体印象 （2.0分） 1、举止：大方，自然，优雅 1.0 2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0 合 计 10 （二）英语口语测试规则及评分标准 1、比赛形式 采用考官与选手问答的形式。每位选手需回答五道题，其中中译英、英译中各两道，情景对话一道，考试时间约为5分钟。 2、评分标准 　　准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。 　　熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度。 灵活性：选手应对不同情景和话题的能力。 英语口语测试评分标准 项??目 评????分???细???则 中译英 （5分） 发音准确，语调标准、纯正。 (2分) 语法、词汇使用准确，意思表达无偏差，无漏译。（3分） 英译中 （5分） 能准确理解题意；反应敏捷。（2分） 意思表达无偏差，无漏译。（3分） 情景对话 （10分） 反应敏捷、能准确理解题意。（3分） 发音准确，语调标准。（3分） 自然、流畅表达思想与观点，表述逻辑性强。（4分） 总 分 ?20分 　　 3、评分说明 16—20分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。 11－15分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。 6－10分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。 5分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。 4、比赛样题（英语口语测试设题库，题库将择日公布在安徽工商职业学院网站） （1）中译英： 希望您用餐愉快（Please enjoy your meal） （2）英译中： May I take your order now?（您现在点菜吗？） （3）情景对话： ?If the guest made a complaint about the dish, how would you do? (I would apologize to the guest, find out the reason, and change the dish or give him discount acco